• Мы:

Открываем летний сезон!

17 Апреля 2012
Открываем летний сезон!

На открытой веранде или в летнем кафе гостям нравится сидеть гораздо больше, чем в закрытых помещениях. Но летние удовольствия гостей требуют от рестораторов особого подхода. При создании площадки на открытом воздухе необходимо учитывать изменчивость погоды, удобство расположения и хранения оборудования и мебели, предпочтения клиентов.

Основой меню летних площадок становятся блюда, приготовленные на гриле, пицца, выпечка. Кроме того, важнейшая составляющая сбалансированного летнего меню – прохладительные напитки, фрукты и мороженое.
Для приготовления блюд на летней площадке специалисты компании «КЛЕН» обычно рекомендуют выбор из следующего списка оборудования, в зависимости от меню:

- контактные грили ERGO (Ю.Корея) и LOTUS (Италия). Их конструкция обеспечивает большую скорость приготовления мясных блюд, позволяет сохранять в продуктах сок и придает им удивительный вкус и аппетитный аромат;
- фритюрницы ERGO (Ю.Корея) и Convito (Италия);
- микроволновые печи Convito (Италия);
- печи для пиццы GAM (Италия);
- конвекционные печи TECNOEKA (Италия). Свежая выпечка, приготовленная в них, несомненно, станет козырной картой в игре за постоянного клиента.;
- кофемашины NIVONA (Швейцария), которые не требуют подключения к водопроводу и включают в себя встроенную кофемолку. К числу стандартных функций машины относится возможность использования молотого кофе, автоматическая очистка от накипи, автоматическое выключение, настройка по крепости кофе;
- кипятильники Convito (Италия);
- соковыжималки ROBOT COUPE (Франция);
- льдогенераторы Convito (Италия);
- холодильные шкафы АРИАДА, POLAIR, Convito;
- морозильные лари ITALFROST;
- посудомоечные машины MACH (Италия), которые легко справятся с оперативным процессом мытья большого количества посуды, столовых приборов и инвентаря при высокой проходимости летнего кафе.

Данное оборудование отличается простотой в эксплуатации, надежностью и быстрым сроком окупаемости благодаря привлекательной цене. Большинство оборудования из приведенного списка может служить самостоятельной единицей для организации мобильной точки питания (например, в парках отдыха или на пляжах).

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Стратегический консалтинг, обучение персонала, оценка персонала, развитие персонала, тренинги.
Компания HICOLD представляет весь ассортимент барного, холодильного, морозильного, теплового, вентиляционного и н...
студия разработки мобильных приложений и IT-решений
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх