• Мы:

Автоматизация ресторанной сети

20 Марта 2012

Современная информационная система, позволяющая в едином информационном пространстве управлять материальными, финансовыми и человеческими ресурсами, получая максимальный эффект от вложенных инвестиций, является важнейшим преимуществом в конкурентной борьбе. Система iikoChain автоматизирует работу всей компании, включая центральный офис, производственно-распределительные комплексы (фабрики-кухни), склады и рестораны сети.

Как всегда знать о своем бизнесе все?



Функции анализа, планирования и контроля над деятельностью предприятия выполняет Центральный офис сети. Именно там консолидируется вся информация по продажам в отдельных ресторанах, разрабатывается ценовая и продуктовая политика, ведется учет, осуществляется управление центральным производством. От оперативности и точности поступления в Центральный офис данных со всех участков бизнес-процессов сети зависит своевременность принятия решений, поэтому важно получать такие данные в реальном времени. iikoChain представляет собой трехуровневую систему, в которой данные о продажах фиксируются на кассе, информация о бизнес-процессах в каждом отдельном заведении собирается на сервере ресторана, а затем поступает на сервер центрального офиса, где происходит консолидация данных уже на уровне всей сети. Информация передается между всеми уровнями системы через локальную сеть или Интернет. В случае разрыва связи данные накапливаются на ближайшем доступном уровне (если произошел разрыв между кассой и ресторанным сервером, то на кассе, если между сервером заведения и центральным сервером, то на сервере ресторана) и при восстановлении канала связи автоматически мгновенно синхронизируются. Таким образом, при наличии связи информация о продажах доступна сотрудникам центрального офиса в реальном времени.

Как выбрать систему для ресторанной сети?



Выбирая решение для автоматизации ресторанной сети, необходимо принимать во внимание не только сиюминутные потребности, но и общую стратегию развития бизнеса. Если система позволяет оперативно контролировать ресурсы, снижать издержки и повышать прибыль, а также обеспечивает необходимую прозрачность для потенциальных инвесторов, то стоимость компании будет расти, а принятые на основе своевременной и достоверной информации решения обеспечат необходимые конкурентные преимущества. Кроме того, чтобы обеспечить основу для долговременного успеха, необходимо особое внимание уделять гибкости и масштабируемости системы, динамике ее развития. Важным аспектом для безопасности компании является функциональность и качество модуля управления правами доступа в систему: он должен иметь гибкие настройки и позволять детально прописать роли каждого пользователя системы. Если подойти к выбору системы и реализации проекта автоматизации ресторанной сети с учетом всех необходимых параметров, можно сэкономить на снижении издержек до 20% оборота, и такой проект окупится менее, чем за год. Кроме того, компании, в которых правильно поставлен учет и обеспечена прозрачность бизнес-процессов, встречают гораздо меньше препятствий на пути привлечения кредитных ресурсов.

Как получить максимальную пользу от автоматизации?



Автоматизаторы очень любят повторять фразу: в результате автоматизации хаоса вы получите автоматизированный хаос. Правильный проект по внедению системы автоматизации начинается с постановки учета, а затем инструментарий системы настраивается в соответствии с уже оптимизированными бизнес-процессами. Все события, происходящие на предприятии, должны своевременно попадать в систему, которая, в свою очередь, должна максимально оперативно предоставлять аналитические показатели руководителям всех уровней. Для того, чтобы эффективно использовать весь инструментарий системы, нужно особое внимание уделить обучению и поддержке пользователей. Для пользователей iiko регулярно проводятся семинары, где опытные специалисты учат использовать лучшие мировые методики учета, на базе которых построена система. Также к услугам пользователей обучающие видеоролики и методические пособия, находящиеся в свободном доступе на сайте iiko.

Внимание: в апреле-мае в городе Санкт-Петербург пройдет обучающий семинар для пользователей iiko, где будут подробно освещены вопросы управленческого и финансового учета. Следите за информацией на сайте iiko и сайтах наших партнеров в Санкт-Петербурге!
Тема рубрики \"Автоматизация & IT в ресторанном бизнесе\" мартовского номера журнала \"РесторановедЪ\" - \"Централизованное управление производством в ресторанных сетях\".
Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Текстиль для гостиниц, хостелов, баз отдыха оптом от производителя.
Автоматизация ресторанного бизнеса
Оснащение предприятий общественного питания.  

управляющий ресторана «Щелкунчик» — первопроходца концепта фри фло в Санкт-Петербурге.

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх