•

    • +7 921 957 16 95
    • 8 800 222 26 52
    • Мы:
    •
    Вход Регистрация
    Журнал Услуги Опубликовать
    Комус
    Роспакет
    PayTor (ООО “Пэйтор”)
    Чаевые картой просто
    GLORY
    АЛИДИ Проф
    ТМ проект
    Компания Торговый Дизайн, ООО
    ПИЛОТ- СПб
    Башкирский фарфор
    ГК ККС
    АкваБрит
    HICOLD
    Сандалуечи / Sandalyeci
    Гриль мастер
    WILMAX
    Технофреш, ООО / ТМ «Технофлот»
    Телеканал 78
    БУНГЕ СНГ
    Tork
    Рациональ РУС
    СТУДИОПАК ПК
    SimbirSoft
    UnoDosTres, товарищество рестораторов
    Вайт Рэббит
    ИталМаркет
    UNOX S.p.a.
    UNOX S.p.a.
    Тетрис-Групп
    Комплекс-Бар
    ЮСИЭС СПб / UCS SPb
    Конгрессный центр «ПетроКонгресс»
    Поделиться

    Роман Степаненко: «Работа бренд-шефа – это создание единого стандарта меню»

    01 Марта 2012

    Роман Степаненко является бренд-шефом европейской кухни московской компании «Система БИТ 2000» и ставит работу кухни сразу в нескольких ресторанных сетях компании - «Коза Ностра», «Дон Марше», «Кофе Тун Суши Тун». Более того – заведения большинства из этих сетей располагаются в разных городах России, и Роману приходится успевать быть везде и повсюду. Каким образом он строит свою работу и в чем вообще заключается миссия бренд-шефа – об этом мы спрашивали его в интервью прежде всего.

    Для доступа к статье требуется подписка
    Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №2 2012 года

    Получить месяц бесплатной подписки

    Спасибо, Вы подключили месяц бесплатной подписки!
    Другие статьи
    Смотреть все
    В Петербурге ТЦ просят открыт фудкорты
    Вирусный кризис
    В Петербурге ТЦ просят открыт фудкорты

    К властям обратились компании, управляющие торговыми центрами «Лето», «Сити Молл», &laqu...

    В Москве могут отменить НДС для ресторанов
    Новости и события
    В Москве могут отменить НДС для ресторанов

    Власти Москвы обратились к правительству России с предложением о снижении или полной отмене НДС для ресторанного бизн...

    Петербургские сети Ollis и «Две Палочки» могут закрыться
    Новости и события
    Петербургские сети Ollis и «Две Палочки» могут закрыться

    Сервис доставки «2 Берега» заявил о намерении закрыть сеть пиццерий Ollis и ресторанный бренд «Две ...

    Архив журналов Подписаться
    Компании
    Тетрис-Групп
    Тетрис-Групп
    Торговая марка по производству соусов и маринадов «ЛУКСУРИЯ» была создана в феврале 2015 года в Санкт...
    ГК ККС
    ГК ККС
    Комплексная автоматизация отелей, гостиниц, ресторанов, кафе, баров.Филиал в Петербурге
    WILMAX
    WILMAX
    Производство и продажа столовой посуды для профессионального и домашнего использования
    эксперты
    Алексей Фильчагин
    Алексей Фильчагин

    ВУЗ: СибГИУ.  Инженер. Специальность: Автоматизация систем управления.

    Александр Сандульский
    Александр Сандульский

    Высшее образование: СГУ. Экономист.

    Специальность: международные отношения

    Аспирантура: Экономика и управление народным хозяйством

    МБА: Управление Маркетингом, Управление Продажами.

    Леонид Комиссаров
    Леонид Комиссаров

    Закончил факультет технической кибернетики СПБГПУ

    темы публикаций
    Практика ресторанного бизнеса
    Рецепты, мастер-классы
    Публикации компаний
    Вверх