• Мы:

В следующем году планируют чаще проверять заведения общепита

30 Декабря 2011

Надзорные органы к концу года все чаще выявляют случаи нарушения законодательства и правил санитарной безопасности при ведении бизнеса.

Так, совсем недавно не прошел проверку один из баров петербургской сети «Толстый фраер». Согласно данным прокуратуры Санкт-Петербурга, в этом заведении проводилась проверка на противопожарную безопасность и санитарно-эпидемиологическое благополучие. Прокуроры выявили множество нарушений – неправильную планировку помещений, нарушения организации общественного питания и так далее. В отношении компании ООО «Толстый Фраер-2» были возбуждены административные дела по статьям «Нарушение требований противопожарной безопасности» и «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания».

А в 75% проверенных предприятий Москвы были выявлены нарушения при продаже алкоголя выявлены. 141 лицензия уже остановлена, 75 — аннулированы по решению суда. Предпринимателям вменяются подделка документов, несоответствие информации или продажа алкоголя с содержанием этилового спирта более 15% при наличии лицензии, разрешающей продажу до 15%.
В Перми же владелец сети и вовсе приговорен к 4 годам тюрьмы условно – за нарушение правила охраны труда, что привело к смерти двух человек. Учредитель и генеральный директор сети общепитов Viva la Pizza, руководящий своими кафе непосредственно, не обеспечил выполнение требований безопасности при установке за барной стойкой оборудования по розливу пива. За стойкой был размещен сменный баллон с углекислым газом, при взрыве которого погибли посетительница и кассир.

В связи с этими и многими другими случаями нарушений Роспотребназдор предлагает разрешить более частые проверки безопасности объектов общественного питания. Об этом заявил непосредственно глава ведомства Геннадий Онищенко. По его словам, федеральный закон о защите прав юрлиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), допускающий проверки раз в три года, нуждается в корректировке. Такая частота проверок организаций общепита не позволяет обеспечить безопасность и качество питания, в результате чего Роспотребнадзору остается лишь постфактум реагировать на кризисные ситуации.
По его словам, для борьбы с коррупцией есть необходимые государственные институты и они должны эффективнее проводить данную работу.

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Автоматизация предприятий, разработка программного обеспечения
Производство посуды, продажа посуды
Оборудование и посуда для ресторанов и кафе; торгово-холодильное оборудование.
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх