• Мы:

«Скатерть-самобранка»: каждая калория учтена!

26 Октября 2012
«Скатерть-самобранка»: каждая калория учтена!

Летний сезон закончился, поток посетителей в летние кафе и бары сократился, и только приветливая обстановка, вкусная еда и качественное обслуживание позволяют привлекать в рестораны постоянных посетителей. Что получает гость после приветственного «Присаживайтесь…»?

Подача хорошо оформленного, информативного меню настраивает гостя на ожидание вкусного, правильно приготовленного блюда. Мы попросили специалистов компании, внедряющей программный комплекс «Скатерть-самобранка», снабдить меню дополнительной информацией о калорийности. Чтобы и спортсмен, и просто красавица могли откушать у нас, не превысив допустимую норму.

Калькуляционную и технологическую карты блюда дополнили информацией о содержании в ингредиентах жиров, белков и углеводов. Теперь мы можем рассчитывать калорийность самого блюда. Оказалось очень удобно: достаточно один раз в карточку продукта ввести показатели, и они будут фигурировать во всех калькуляционных картах, где данный продукт используется. Плюс к этому мы получили специальный механизм, который позволяет рассчитать плановую себестоимость блюда с учетом актуальных показателей себестоимость продуктов и на основании этих данный предоставить схему принятия решения о ценообразовании.

Не секрет, что питание детей и спортсменов требует расчетов и сбалансированного меню. Программный комплекс «Скатерть-самобранка» имеет механизм, позволяющий создать такое меню. По моему мнению, данный функционал программы будет востребован и в столовых на предприятиях, и в учебных заведениях, и в спортивных центрах. Уверен, что посетители, которых будут кормить не только вкусно, но и предоставлять дополнительную информацию о еде, порадуются этому, и вложенные средства быстро окупятся, ведь гости, несомненно, вернутся пообедать вновь! Бизнес будет процветать, и этому ничто не помешает.

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Это 80% прямого эфира - быстрое, качественное, оперативное новостное телевидение.
Молочная продукция (натуральные сливки)
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх