• Мы:

Видеоконтроль кассовых операций. Интегрированное решение для индустрии питания

26 Октября 2012
Видеоконтроль кассовых операций. Интегрированное решение для индустрии питания

Продолжаем новую рубрику, рассказывающую о современном оборудовании и программном обеспечении, применяемом при автоматизации предприятий общественного питания. Мы рассмотрим наиболее эффективные технологии, которые уже работают в ресторанах, помогая им достигать успеха. И ноу-хау, которые только появились на рынке.

Рубрику ведет компания UCS SPB

Для предупреждения махинаций на расчетно-кассовых местах очень эффективно интегрированное решение на базе системы автоматизации R-Keeper и комплекса видеоконтроля кассовых операций. Решение построено таким образом, что система видеонаблюдения работает совместно с кассовыми терминалами, в видеобазе фиксируются все события и чеки. Т. е. решение дает возможность не только непосредственного контроля процесса обмена товара на денежные средства — с его помощью можно автоматически отбирать видеозаписи согласно данным кассовой системы. Таким образом, гарантируется защита от потерь, контроль всех продаж и работы персонала.

Например, в системе фиксируются такие операции над чеком, как «отмена», «возврат», «удаление». События, означающие, что заказ сформирован с ошибками или гость отказывается от заказа или от его части. В последнем случае посетителю возвращаются деньги. Но в ресторане может практиковаться такой тип махинаций, как «ложный отказ». Т. е. гость якобы отказывается от заказа, но на самом деле деньги забирает сотрудник ресторана. С помощью интегрированной системы, состоящей из R-Keeper и комплекса видеоконтроля кассовых операций, можно не только зафиксировать эти махинации на видео, но и выборочно просмотреть весь отснятый материал. А именно — кассовый модуль системы R-Keeper определит, когда производились перечисленные выше операции, а система видеонаблюдения покажет соответствующие отрезки видеозаписи.

Распространена и такая махинация, как занесение в систему более дорогого напитка с выдачей более дешевого. Т. е. с гостя получают сумму за дорогой напиток, а в кассовую систему вносят более дешевый. В дальнейшем за счет недолива пересортица может выравниваться и данная махинация остается незамеченной. Благодаря интегрированному с R-Keeper комплексу видеоконтроля кассовых операций и этот вид мошенничества быстро раскрывается.
С технической точки зрения система R-Keeper может быть интегрирована как с системой «POS-Интеллект» (разработка компании ITV), так и с системой видеонаблюдения разработки компании «ЮСИЭС» (UCS). Оба решения:

  • Регистрируют все продажи товаров с указанием даты продажи, видеоизображением покупателя и продавца.
  • Предоставляют мощный инструмент для проведения аналитики: простые и расширенные запросы, запросы по событиям.
  • Предоставляют статистику продаж определенного товара, минимальную и максимальную суммы покупок на каждой кассе, анализ работы каждого работника расчетно-кассового узла.
  • Предоставляют возможность доступа ко всем данным и видеоархиву через Интернет.

    Таким образом, система видеоконтроля кассовых операций позволяет предотвратить потери, связанные с невнимательностью персонала, легко выявить все случаи нарушений и мошенничества, а также служит достоверной фактической базой в спорных ситуациях.

  • Махинации с кредитными и дисконтными картами
  • Кражи наличных под видом сдачи
  • Непробитие чека или части товара
  • Изменение содержания кассового чека в пользу кассира
  • Замена штрихкода дорогого товара на штрихкод более дешевого
  • Несанкционированное использование операции «СКИДКА»
  • Аннулирование чека после расчета с посетителем и присвоение денег
  • Прием и присвоение возвращаемого товара без проведения операции возврата по кассе
  • Использование поддельных слипов с кредитных карт
  • Фиктивный возврат товара
  • «ЮСИЭС СПб» (UCS SPb) — петербургское представительство «Компании ЮСИЭС», ведущего разработчика программного обеспечения для автоматизации ресторанного бизнеса в России и Восточной Европе. Наиболее известная разработка «ЮСИЭС» — программный комплекс R-Keeper. В настоящее время он используется более чем в 25000 ресторанов. География дилерской сети «ЮСИЭС» охватывает 30 стран, у компании 18 представительств и более 160 дилеров.


    Санкт-Петербург,
    Московский пр., д. 91
    (812) 329-05-60
    info@ucs-spb.ru, www.ucs-spb.ru
    Другие статьи
    Смотреть все

    Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

    Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

    Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

    Крупнейшая компания международного бизнес-формата cash&carry (мелкооптовая торговля).
    IT-решения для сферы HoReCa
    темы публикаций
    Практика ресторанного бизнеса
    Рецепты, мастер-классы
    Публикации компаний
    Вверх