• Мы:

Снежана Ревчук

  • владелец/совладелец ресторана
Снежана Ревчук

совладелец ресторана Molto Buono 2.0 (Санкт-Петербург)

Информация актуальна на 15 Ноября 2018

Статьи и интервью

Взаимопонимание между ресторатором и шефом  — главная составляющая ресторанного бизнеса

Раньше на шефа ставки не делали: в России никто не открывал ресторан, чтобы шеф-повар раскрывал в нём свои таланты. Но сейчас мы видим, что и шефы всё чаще создают свои рестораны, и многие инвесторы вкладываются в шефов, потому что начинают понимать, что шеф-повар может стать центром притяжения для гостя. И поэтому отношения между шеф-поварами и владельцами становятся критично важными для жизнеспособности ресторана.

Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Сергей Малаховский

Сергей Малаховский

учредитель русского гриль-бара «Рёбра House», ведущий кулинарной программы телеканала ЕДА
Сергей Березуцкий

Сергей Березуцкий

совладелец и концепт-шеф Wine and Crab
Иван Березуцкий

Иван Березуцкий

совладелец и концепт-шеф Wine and Crab
Типография Эпиграф – комплексный подход в изготовлении печатной и ткацкой продукции.
Производство и продажа бумажной упаковки
IT-решения для сферы HoReCa
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх