Новая площадка на 25-ом юбилейном “ПИР Экспо” 2022

В 2021 году конференция по теме “Проектирование кухни” на “ПИРе” не смогла вместить всех желающих. В этом году, чтобы максимально раскрыть актуальные темы эргономичного устройства кухни в заведениях общественного питания, создана одноименная площадку “Проектирование кухни”.

В фокусе внимания – основные вопросы, касающиеся правильного проектирования и рациональных технологических решений, нормы и правила проектирования, оптимальное использование пространства.

Площадка позволит получить рекомендации от лучших экспертов и исключить потенциальных ошибки рестораторов на этапе запуска, влекущие за собой глобальные затраты на перестройку. 

“Проектирование кухни” – не только место получения опыта и знаний. В 2022 году – это еще и личные знакомства с технологами-проектировщиками, которые представят свои качественные проекты кухонь интересных ресторанов  в специальной локации – “Галерее проектов”.

К участию приглашаются:

• Технологи-проектировщики
• Рестораторы (владельцы, управляющие – лица. принимающие решения)
• Бренд-шефы и шеф-повара
• Руководители столовых и фабрик-кухонь
• Представители гостиничного сегмента с работающими ресторанами
• Архитекторы/дизайнеры – проектировщики ресторанов и кафе 

Большая программа площадки “Проектирование кухни” уже на сайте. Среди тем и спикеров:

Проектирование производства у ресторана: цех или ферма. Что выгодно в новой реальности?

• Евгений Матусевич, бренд-шеф команды Restorator Project
• Андрей Вишневский, соучредитель "Группы Компаний "КИТ", основатель "Vishnevskiy Gastronomic Club"

Технолог - проектировщик и Шеф-повар - 6 шагов проектирования идеальной кухни

• Юлия Губарева, основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня»
• Константин Опескин, операционный шеф-повар Альянса ресторанов White Rabbit Family Основатель школы ресторанного менеджмента RestUp

Дизайн и проектирование в ресторане: почему важно обращаться к профессионалам

• Александр Минаев, владелец Art People Group
• Ирек Нуриев, более 15 лет опыта и 70+ запущенных проектов в ресторанном бизнесе

Life hacks по техникам запуска ресторанных проектов: от проекта на бумаге, до приемки у подрядчика

• Виолетта Гвоздовская, специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями. Руководитель компании Welcomepro

Ошибки проектирования пищевых производств и формирование технического задания на проектирования.

• Ирина Карякина, создатель и владелец консалтинговой группы Food Factory Systems
• Арина Пономаренко, эксперт компании “Food Factory Systems” 

И еще более 10 полезных мероприятий по теме “Проектирование кухни”.

Регистрация на мероприятия проекта открыта, пока есть свободные места в зале. Посмотреть программу полностью и выбрать нужные лекции, семинары и презентации можно по ссылке: https://pirexpo.com/program/areas/61