• Мы:

Статьи: Практика ресторанного бизнеса

В Москве открылся восьмой ресторан сети Bocconcino

В  Большом Патриаршем переулке в Москве заработал восьмой ресторан европейской сети пиццерий Bocconcino.

В ТРЦ «Галерея» в Петербурге открылось вьетнамское кафе PhoBo

На территории фуд-корта ТРЦ «Галерея» в Санкт-Петербурге с начала марта заработало кафе с вьетнамской кухней PhoBo.

В Екатеринбурге открылся первый ресторан-маркет «ЛАНЧ БРАНЧ»

В Екатеринбурге открылся первый на Урале ресторан-маркет еды «ЛАНЧ БРАНЧ», аналоги которого есть в Москве и Санкт Петербурге.

Большой Серж уходит в Food Retail

Шеф-повар Серж Фери за более чем двадцать лет жизни и работы на ресторанно-отельном рынке Петербурга стал человеком, очень известным на этом рынке. Последние три с половиной года он руководил кухнями отелей «Астория» и «Англетер», а сегодня, 5 марта, в должности шеф-повара вышел на новое место работы — в ресторанный холдинг Food Retail Group.

Основатель Skuratov Coffee: Формат кофеен не нужно подстраивать под город

Основатель сети  брю-баров Skuratov Coffee Виктор Скуратов рассказал, что они намеренно не расширяют средний чек, поскольку еда для них «абсолютно второстепенная история».

Шеф Станислав Песоцкий представит Россию на фестивале в Париже

4 марта в Париже стартовал фестиваль молодой прогрессивной кухни Omnivore.

Омский Skuratov Coffee открыл новые точки в Москве и Казани

Омская сеть брю-баров Skuratov Coffee в январе и феврале 2018-го года открыли кофейни в Казани и в Москве.

В Петербурге открылась бургерная  Алексея Чадова

На территории Арт-центра «Перинные ряды» на Думской улице в Санкт-Петербурге открылась бургерная «Питербургер», которая принадлежит актеру Алексею Чадову.

В Петербурге открылся ресторан  «Мясонская ложа»

На улице Рылеева в Санкт-Петербурге в техническом режиме запустился ресторан «Мясонская ложа».

В Петербурге заработала кофейня «Спасибокофе»

На улице Чайковского в Санкт-Петербурге открылась кофейня под названием «Спасибокофе». 

Сомелье Gerolsteiner: правила употребления вина с водой

Александр Конен, сомелье Gerolsteiner, делится своими знаниями о том, как правильно употреблять вместе вино и воду, для чего это делается на протяжении многих веков и в каких пропорциях сочетать разные вина с минеральной водой.

В Москве запустился ресторан «Горыныч»

В Москве открылся новый совместный проект рестораторов Бориса Зарькова, Ильи Тютенкова и бренд-шефа Владимира Мухина — «Горыныч».  

Шеф Андрей Костарев: Главное  - найти вкусовой баланс

Каких типов бывают шеф-повара, что главное в работе шефа, о количстве позиций  в меню, трендах и  развитии кулинарной индустрии, мы поговорили с шеф-поваром  Андреем Костаревым, который в настоящее время трудится в ресторане «Компания».

В Петербурге определились первые финалисты Russian Coffee Cup

В Санкт-Петербурге состоялся первый отборочный тур Чемпионата России среди команд кофеен Russian Coffee Cup 2018.

 Более 20 лет в ресторанном бизнесе. Участник и победитель Международных и Российских чемпионатов барменов по флейрингу и миксологии.

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх