• Мы:

Статьи

Скандал вокруг «Додо Пицца»: Создателя сети допросила полиция, инвестор заявила о подделке ее подписи

Основатель «Додо Пицца» Федор Овчинников, известный тем, что в 2011-м году  создал крупнейшую в России сеть пиццерий с нуля и без привлечения крупных инвесторов, заявил, что его допросили в полиции в качестве свидетеля по делу о распространении наркотиков в пиццериях.  Ресторановед собрал все, что известно на данный момент.

На Московском проспекте в Петербурге открылся гастроресторан «Компания»

На Московском проспекте, 206 в Санкт-Петербурге открылся второй гастрономический ресторан «Компания». Основатели проекта Алексей Крылов и Александр Прокофьев, ранее запустившие Gastroli, Jungle и «Компанию» на Петроградской стороне.  

Ресторан «Тоторо» и другие московские открытия января

В январе 2018 года в столице на Кутузовском проспекте открылся ресторан японской кухни «Тоторо». Его владелец Александр Раппопорт дал ему название в честь мультфильма Хаяо Миядзаки. «Тоторо» - первый японский ресторан Раппопорта. Средний чек — две тысячи рублей, в меню широкий выбор японских блюд. Шеф-повар Джонатан Кертис.

Ресторатор Иван Квасов: Инвесторы вкладывают в конкретного человека

Отношения между ресторатором и инвестором/партнером всегда зависят от очень многих факторов. Как правильно и что самое главное при выстраивании отношений с инвестором, как убедить поверить в ваш проект? «Ресторановед» поговорил с петербургским ресторатором, инвестором и бизнес-консультантом  Иваном Квасовым (STORIES,  True Truff).

В Сочи стартовал второй гастрономический фестиваль IKRA

В российском Сочи 31-го января стартовал  гастрономический фестиваль международного уровня IKRA.

Международная выставка Beviale Moscow – место встречи российских производителей напитков

27 февраля по 1 марта 2018 года в Москве состоится единственная в России и странах Восточной Европы специализированная выставка производства напитков Beviale Moscow (дочерняя выставка нюрнбергской BrauBeivale).

В Петербурге откроется 5 ресторан «Пхали-Хинкали»

На Апрельской улице в Санкт-Петербурге 2-го февраля откроется  5-ый ресторан адаптированной грузинской кухни «Пхали-Хинкали». Об этом «Ресторановеду» сообщили представители проекта.

Гленн Мэк: Рестораны русской  кухни - это новый тренд в США

Ресторан - это  в первую очередь бизнес, поэтому при создании меню шеф-повару и владельцу необходимо прийти к консенсусу. Такое мнение в интервью «Ресторановеду» выразил исполнительный директор центра по исследованию питания Brightwater в штате Арканзас Гленн Мэк, который прибыл в Санкт-Петербург с официальным визитом для обучения нового поколения российских поваров в бизнес-школе управления в индустрии сервиса и кулинарного искусства SWISSAM.

Средний чек в ресторанах крупных городов вырос

В 2017 году цены в ресторанах городов-миллионников за год выросли примерно на два процента.

Пиво, пицца и стендапы: В Петербурге открылся HopHead Tap Room

В кластере «Флигель» на улице Восстания в Санкт-Петербурге открылся бар HopHead Tap Room, специализирующийся на неаполитанской пицце и крафтовом пиве.

Ресторан Made in China проведет серию гест-бартендингов в 6 петербургских барах

По случаю Китайского Нового года , который обычно празднуют около двух недель, ресторан Made in China проведет серию гест-бартендингов в петербургских барах. 

Ginza Project открыла в Петербурге первый магазин-маркет AllFoods

Ресторанный холдинг Ginza Project открыл в Санкт-Петербурге свой первый гастрономический магазин-маркет AllFoods.  

В пушкинском особняке 18 века открылся ресторан Giacomo

В городе Пушкин, в восстановленном особняке XVIII века, некогда принадлежавшем знаменитому архитектору Джакомо Кваренги, открылся ресторан Giacomo.

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх