• Мы:

Самое старое на свете шампанское купил русский ресторан

16 Июня 2011
Самое старое на свете шампанское купил русский ресторан

Русский ресторан в Сингапуре оказался тем самым таинственным покупателем, который ранее в этом месяце приобрел за рекордную сумму бутылку самого старого на свете шампанского.

Ресторан русской высокой кухни и икорный бар «Буян» (Buyan Russian Haute Cuisine and Caviar Bar), расположенный в районе Duxton Hill, заплатил рекордную цену в 30 000 евро (49 145 долларов) за бутылку «Вдовы Клико» 1841 года.

Он также заплатил еще 24 тысяч евро за бутылку Jugler XIX века - шампанского дома, который ныне стал частью бренда Jacquesson.

Владелица «Буяна» 35-летняя Юлия Шерстюк заявила в эксклюзивном интервью The Straits Times: «Наш ресторан это не только еда, это еще и вино и культура. Это просвещение, история и рассказы, которые можно поведать миру. Мы всегда находимся в поиске каких-то связей, которые могут объединить Сингапур и Россию».

«Поэтому, когда мы обнаружили, что эти бутылки направлялись к российскому двору, конечно, мы заинтересовались».

Вышеозначенные бутылки стали первыми выставленными на продажу из набора в 145 бутылок, найденных в июле прошлого года в обломках судна XIX века, затонувшего к югу от Аландских островов, контролируемого Финляндией архипелага в Балтийском море. Останки судна покоились на пятидесятиметровой глубине.

Ресторан перебил предложение известного коллекционера шампанского, американского предпринимателя в сфере недвижимости Роберта Росании (Robert A. Rosania), на аукционе, который 3 июня провел в финском городе Мариехамн авторитетный винный аукционный дом Acker Merrall & Condit.

Ходили слухи, что эти бутылки были отправлены ко двору последнего российского царя Николая II.

Сейчас ресторан планирует выставить бутылки на обозрение в своем винном музее, правда, пока они не прибыли в Сингапур. Музей, открытый для покровителей «Буяна», также будет включать такие образцы как Chateau-Chalon Vin Jaune 1821 года, и другие редкие вина - Chateau Margaux 1877 года, Chateau Lafite Rothschild 1883 года, Chateau Mouton Rothschild 1859 года и шампанское Heidsieck & Co 1907 года, продающееся в розницу за 88 888 долларов бутылка. Общая стоимость коллекции ресторана составляет 5 миллионов долларов.

Винный эксперт и магистр винных наук 44-летняя Лиза Перротти-Браун (Lisa Perrotti-Brown) сравнивает покупку двух бутылок шампанского с приобретением редкого артефакта. «Древняя бутылка шампанского - это часть истории, уникальный предмет искусства, если хотите. Люди, которые покупают старые бутылки, подобные этой, принимают на себя огромный рис, ведь шампанское может оказаться непригодным для питья. Но покупка чего-то, что существует в столь незначительном количестве экземпляров - это что-то очень особенное».

Спасенные бутылки шампанского уникальны тем, что они хорошо сохранились, так как лежали в горизонтальном положении, под давлением, при низкой температуре и в темноте.

Две бутылки из обнаруженного на суде запаса были продегустированы в ноябре прошлого года. Juglar обладает глубоким и богатым вкусом с оттенками апельсина и изюма и чем-то напоминает рождественский пирог. «Вдова Клико», сделанная, как предполагается, мадам Барб-Николь Клико (Barbe-Nicole Clicquot), управлявшей шампанским домом в XIX веке, - более легкое и более цветочное, с несколькими пластами вкуса. Г-жа Перротти-Браун быстро добавляет, что протестированные бутылки хорошо сохранились, но при этом не обязательно, что купленные на аукционе имеют такую же степень сохранности.

По поводу цены шампанского она сказала: «Я не могу себе представить, чтобы она ощутимо выросла со временем, но всегда остается ценность, определяемая дефицитностью данного продукта - кто-то еще может захотеть купить его».

Она также заявила, что не представляет себе, чтобы вино долго хранилось. Так как оно больше не хранится в нейтральных условиях, оно начало стареть в бутылке, и в плане его пригодности для питья время быстро идет. «Это больше артефакт для коллекции, нежели объект для употребления внутрь».

И именно так «Буян» и собирается поступить - хранить его как исторический артефакт.

ЗАО «Деликатес» выпускает широкий спектр высококачественных колбасных изделий, мясных полуфабрикатов ...
Японская мастерская «Nippon Dom» изготавливает муляжи еды ручной работы по фотографиям. Прием заказов...
Компания ООО «ТЕХНО ЗИП» помогает Хлебопекарным и Кондитерским предприятиям подобрать исходя из потре...
Сооснователь и управляющий сервиса по доставке продуктов igooods
Генеральный директор Даниловского рынка
Основатель владелец сети ресторанов «Чайхона №1»
Вверх