Top.Mail.Ru

Появились результаты Top100 The Best Chef 2022

21 Сентября 2022

Победителем соревнований вновь стал шеф-повар из Мадрида Дэвид Муньос. 

Дэвид родился в Мадриде, всемирно известен своей кулинарией и провокационными ресторанами. Сейчас у него три звезды Мишлен.

Давид Муньос - новатор и творческий авантюрист. Ему всего лишь за тридцать, но он постоянно удивляет своим уникальным подходом к приготовлению пищи, который он сам называеткак «жестокий».

С репутацией несносного ребенка испанской кулинарии он создал свой ультрасовременный, почти панк-стиль, и вшене дополняет это ирокезом и пирсингом.

Еда в его заведении DiverXO так же уникальна, как и шеф-повар, который направляет гостей в гедонистическое гастрономическое путешествие.

Как это начиналось?

Его страсть к кулинарии развилась, когда в детстве родители отвели его в мадридский ресторан Авраама Гарсии Viridiana. Стиль приготовления пищи Авраама Гарсии отражал его интерес к путешествиям, литературе и искусству, и Дэвид был очарован его подходом. Этот детский интерес привел его к поступлению в колледж общественного питания, где он начал свое академическое образование.

Путь к вершине

Давид Муньос приобрел опыт работы в Испании, у Бальзака и Виридианы, а также за границей. Несколько лет, проведенных в Лондоне, он работал в лучших ресторанах города, таких как Nobu. По возвращении в Мадрид Давид решил открыть собственный ресторан DiverXO.

Успех был быстрым, стиль и намерения его команды были ясны с самого начала. Еда, которую они производили, отражала сочетание веяний всего мира:от восточной кухни до скандинавского фьюжн, где испанские традиции сочетались с азиатскими вкусами и презентацией. Блюда были неожиданными, оригинальными, веселыми и вдохновленными миром.

Основатель агентства PR Integral 
Бренд-шеф Kitana Asia Grill, 321 CLUB и «Пинг Понг»
Бренд-шеф ресторана-кондитерской Kalabasa и бистро Nouge
Шеф-повар ресторана Lumicino
Ресторатор, руководитель UPSKILL Group, эксперт-практик в HoReCa, бизнес-тренер, консультант
Профильный специалист/руководитель
Бренд-шефа ресторанов AquaTerra и Benuar, владелец двух краснодарских ресторанов: «The Печь» и «Угли-Угли»
 Сыродел, фермер
Вверх