Новый проект демократичного ресторана

16 Апреля 2009

Столичный ресторатор Анатолий Комм собирается открыть в Москве сеть ресторанов демократичного формата. До настоящего момента г-н Комм являлся владельцем преимущественно дорогих заведений («Купол», «Харчевня Комма», «Варвары» и др.), а теперь намерен выйти в новый ценовой сегмент.

По информации РБК Daily, первый ресторан итальянской кухни «Грин.it» откроется на месте премиального «Грин Гриль Паласа» на Петровке уже в начале мая. Средний чек будет в 2-3 раза ниже, чем сегодня и составит 1 тыс. рублей. При этом кухня в «Грин.it» останется авторской, как и в «Грин Гриль Паласе».

Следом за итальянским рестораном Анатолий Комм планирует открыть «Грин.fr» с кухней Эльзаса и Прованса, «Грин.es» с кухней Каталонии и Страны Басков и «Грин.ru» с русской кухней.

По мнению экспертов, под влиянием кризиса на столичном рынке ресторанных услуг может наметиться тенденция вытеснения премиальных ресторанов недорогими и демократичными.

Другие новости

Смотреть все

05 Сентября 2025