«Оранж 3» - Новый ресторан нордической кухни Андрея Деллоса
В ближайшее время в столице заработает новый проект Ресторанного дома Андрея Деллоса - ресторан нордической кухни «Оранж 3» на 114 посадочных мест Заведение находится на Тверском бульваре, 26, стр. 2, по соседству с еще двумя ресторанами компании – «Турандот» и «Каста Дива».
Кухню «Оранж 3» возглавил шеф скандинавской гастрономии Саули Кемппанен, работавший в Fat Duck Хестона Блюменталя и берлинском Die Quadriga, которому он принес звезду Michelin. Для «Оранж 3» шеф-повар разработал авторское меню из 27 блюд, при создании которых используются такие методы обработки, как копчение, соление, сушка, эксперименты с маринадами. Помимо вин гостям ресторана предложат коктейли на основе ягодных настоек с использованием шишек, хвои и диких трав в украшении.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия