На Цветном бульваре открылся Atlantica Bistro

Как говорят создатели бистро, именно в Atlantica Seafood впервые в Москве появились премиальные морепродукты по себестоимости.

Максим и Сергей Дырины в своём новом проекте решили объединить морепродукты и рыбу высокого качества (11 разновидностей рыбы и 22 вида морепродуктов из разных уголков мира), скорость приготовления блюд (от 3 до 14 минут), гуманные цены (от 290 рублей за позиции с камчатским крабом и 1700 рублей за большое морское плато) и дизайнерский интерьер с отделкой из итальянского мрамора, натуральной кожей и дерева ценных пород.

За кухню отвечает шеф-повар Денис Крупеня (Wine&Crab, Rodina, Avrora, кулинарная школа Ragout), 20 лет работы в ресторанах Москвы, Сочи и Камчатки.

Денис спроектировал кухню таким образом, чтобы большую часть морепродуктов и рыбы готовить на живом огне. На открытой кухне центральное место занимают большой угольный гриль-хоспер и итальянская дровяная печь. Каннелоне Денис делает из кольраби и фарширует крабом с листьями лайма (390 р.), мини-кальмары начиняет креветками и дополняет сингапурским соусом (570 р.), бриошь с мидиями сопровождает овощным ремуладом (430 р.), а к осьминогу подает томат, запеченный в костромской соли (890 р.).

Из морепродуктов в Atlantica Bistro делают купаты, из нерки — фишболы, из копченого палтуса — холодец. Своим хитом команда выбрала краб-дог c камчатским крабом  — 680 рублей.

Как сообщают создатели, долгие годы работы рестораторов с поставщиками и рыболовными компаниями с Дальнего Востока и Мурманской области позволили им наладить собственную логистику отборных даров моря, которые возят в ресторан напрямую по оптовым ценам. Дать больше за меньшие деньги — этот принцип сделал знаменитым ресторан Максима и Сергея Дыриных Atlantica Seafood на Кутузовском проспекте.

Баром нового проекта заведует Кирилл Красноперов, а коллекция безалкогольных напитков была разработана при участии диетологов и фитнес-тренеров..

Вскоре Максим и Сергей Дырины обещают открыть еще несколько бистро в центре столицы. 

Посадочных мест: 69

Средний счет: 2000 р.