ГОСТ на шаурму планируют утвердить в конце 2026 года

Планировалось, что стандарт будет готов уже в конце 2025 года. Однако, как пояснил Протасов для ТАСС, приоритетом является качество документа, который должен быть действительно полезным для отрасли. 

В настоящий момент завершается доработка первой редакции с учетом замечаний, поступивших в ходе публичного обсуждения, которое вызвало активный интерес как у экспертов, так и у потребителей.

Будущий ГОСТ установит четкие определения для таких популярных названий, как «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Кроме того, в нем будут прописаны требования как к продукции, готовящейся на глазах у гостей, так и к упакованным вариантам, которые продаются в магазинах.

По словам Протасова, стандарт создаст прозрачные правила для рынка и позволит потребителям быть уверенными в качестве покупаемого продукта.