Действующий бармен, представитель рестораторов-профессионалов, начинавших свою деятельность с работы на одной из самых низких ступенек в заведении общественного питания, рассказывает о том, как за последние годы изменилась миксология, какие концепции могут привлечь российскую публику и какая перспектива в России у коктейльных баров.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...