Шеф-повар ресторана «Холст Масло», начинавший свою поварскую деятельность еще в советское время, рассказывает, насколько сегодня изменилась кухня и где до сих пор остались отголоски советских времен.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...