Сельдерей и картофель очистить, нарезать крупным кубиком или брусочками, лук порезать полукольцами.
В сотейник налить растительное масло, добавить лук и картофель, обжарить вместе, но не зажаривать — чтобы не потеряли цвет. Добавить сельдерей, влить молоко. Варить до готовности овощей.
Пробить блендером. Для придания более эластичной текстуры протереть через сито.
Оформить блюдо. Вылить суп в глубокую круглую тарелку.
В охлаждённой миске взбить сливки, выложить на суп сверху. На взбитые сливки выложить икру лосося, декорировать ростками хрена.
Это блюдо готовится из свежей пасты, поэтому общее время его приготовления составляет не более 15–20 минут.