Никанор Вейра

Шеф-повар ресторана Olluca

Информация актуальна на 15 Февраля 2025

Никанор Виейра — шеф-повар перуанского ресторана Olluco в Москве.

Родился в Буэнос-Айресе (Аргентина). Готовить научился у мамы, поваром становиться не хотел, но жизнь сложилась иначе.

Никанор Виейра проходил стажировку в Германии, Великобритании и Испании. Имеет опыт работы в ресторанах от Перу до Страны Басков. Шесть лет работал в ресторане Южной Америки Central Вирхилио Мартинеса (второе место в списке лучших ресторанов мира The Worlds 50 Best). Проработав шесть лет, владелец ресторана Вирхилио предложил Никанору возглавить его ресторан Olluco в Москве.

В 2021 году Вейра возглавил кухню ресторана Olluco.

Другие эксперты и консультанты

Все эксперты и консультанты

Алексей Русаков

Управляющий директор ВТБ.Чаевые+

Окончил бакалавриат в Санкт-Петербургском государственном политехническом университете по специальности «Финансы, экономика, менеджмент» и магистратуру в Российском государственном университете туризма и сервиса по специальности «Управление предприятием, гостиничное дело».