Дмитрий Трушкин
Шеф-повар
Информация актуальна на 30 Августа 2021
Трушкин Дмитрий Геннадьевич
Шеф-повар ресторана Il Lago dei cigni (г. Санкт-Петербург).
Родился 25 марта 1982 года.
Окончил Профессиональный Лицей кулинарного мастерства (ПЛКМ-140) и Государственную Академию экономики и сервиса.
Начинал карьеру помощником повара. Был шеф-поваром ресторана «Петропавловский». 3 года проработал личным поваром.
Обучение и стажировки:
- Restorante De Henry 1* (Италия, Виареджио) 2009.
- Columbi 1*(Германия, Фрайбург) 2009.
- Benoit Violier 3*(Швейцария, Криссье) 2015.
- Липский ососбняк (Украина, Киев) 2013.
- Piazza Italiano (Россия, Москва) 2014.
Статьи и интервью
Дмитрий Трушкин: «Я всегда проявлял инициативу»
Сегодня Петербург может похвастаться многими шефами, которые создают поистине уникальную кухню. Некоторые из них - уже давно медийные фигуры со своими фан-клубами и поклонниками. Кто-то, наоборот, трибунам и залам на конференциях и форумах, громкой славе на просторах интернета предпочитает рабочий шум своей кухни и благодарность гостей в зале ресторана. Но и тех, и других объединяет безграничная любовь и преданность профессии. И с ними всегда интересно поговорить на любые профессиональные темы. Гость этого номера - Дмитрий Трушкин, шеф-повар премиального ресторана авторской итальянской кухни Il Lago dei Cigni.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия