Аркадий Пономарев
Президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области
Екатеринбург, Россия
Информация актуальна на 07 Августа 2024
Главный судья олимпиады Легенда
Президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области
Почетный работник торговли РФ
Кандидат технических наук
Статьи и интервью
600 поваров, рестораторов и студентов профучилищ соберутся в Екатеринбурге
1-2 апреля 2025 года в Екатеринбурге во второй раз пройдет Ресторанный форум Урала «Кухня».
Аркадий Пономарёв. Юбилейная олимпиада «Легенда имени Виктора Беляева» глазами главного судьи соревнований
Аркадий Пономарев – президент ассоциации кулинаров и рестораторов свердловской области, судья WACS (Всемирной организации сообществ шеф-поваров) и главный судья Олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда», – поделился с обозревателем журнала «Профессиональная Кухня» ключевыми наблюдениями в своей 36-летней карьере, опытом разрешения спорных ситуаций при оценке блюд и подготовки новых судей для кулинарных соревнований.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия