Александр Мордашёв

Бренд-шеф иркутского ресторанного холдинга Red Rock (Иркутск).

Александр Мордашев — повар в третьем поколении. Его бабушка работала на хлебозаводе, мама — в столовой. С детства он помогал им на кухне и уже в 7 лет начал готовить самостоятельно. В 12 лет он твёрдо решил стать поваром.

В 15 лет Мордашев устроился на первую работу в одно из заведений Иркутска.  Первую серьёзную должность су-шефа он получил в 17 лет.

В 2024 году Александр Мордашев победил во всероссийском кулинарном чемпионате Chef a la Russe в составе команды ресторанного холдинга Redrock. 

В 2025 году он стал лучшим шеф-поваром фестиваля «Гастрохаб» в Хабаровске, а также лучшим по версии журнала «Ирк.Собака.ru»

В апреле 2025 года Мордашев одержал победу в национальном конкурсе «Лавры» среди молодых шеф-поваров до 30 лет. В финале он и шеф из Красноярска набрали одинаковое количество баллов, после чего жюри назначило дополнительное испытание: за 30 минут приготовить воздушный омлет, хрустящую меренгу и идеальный майонез. С этим заданием справился Мордашев. Главный приз — трёхнедельная стажировка в ресторане Gaggan at Louis Vuitton в Бангкоке, который в 2025 году возглавил рейтинг 50 лучших ресторанов Азии.

Известно, что Александр Мордашев не признаёт телевизионные кулинарные шоу, такие как «Битва шефов», считая их больше развлечением, чем демонстрацией профессиональных компетенций.