18.09.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Мастера вкуса: ведущие шоколатье показали, как создавать уникальные вкусовые композиции
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Мастера вкуса: ведущие шоколатье показали, как создавать уникальные вкусовые композиции

⦁ Бренд Callebaut представил профессиональному сообществу новую глобальную концепцию «Мастера вкуса».
⦁ Ведущие эксперты раскрыли научные аспекты влияния аромата и текстуры шоколада на нейробиологию восприятия.
⦁ Участники протестировали потенциал новой коллекции Signature Collection и возможности Колеса вкуса Callebaut (Taste Wheel™) для создания уникальных вкусовых композиций.

Университет гостеприимства SWISSAM запускает серию очных интенсивов для рестораторов и бар-менеджеров в Санкт-Петербурге
ПУБЛИКАЦИИ Обучение и образование

Университет гостеприимства SWISSAM запускает серию очных интенсивов для рестораторов и бар-менеджеров в Санкт-Петербурге

Практика, цифры и гастрономический опыт: два очных интенсива SWISSAM помогут системно прокачать ресторанный и барный бизнес — от концепции до операционной эффективности. С.

НОВОСТИ

18 марта 2026 года в Санкт-Петербурге на Московском проспекте, 175, открылся новый Ketch Up

Проект принадлежит Александру Бельковичу — известному ресторатору, шеф-повару и телеведущему. Первое заведение сети появилось в 2015 году на Литейном проспекте, и теперь это.

18 марта «Ресторановед» поздравляет с Днем рождения Сергея Миронова
НОВОСТИ

18 марта «Ресторановед» поздравляет с Днем рождения Сергея Миронова

Сергей Миронов — ресторатор с более чем 30-летним опытом работы в сфере гостеприимства, основатель брендов «Мясо&Рыба» и «Чебурешная by Mironov», председатель Координационного совета.

Gastreet 2026 представил соавторов и спикеров деловой программы
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Gastreet 2026 представил соавторов и спикеров деловой программы

В этом году за программу Gastreet International Restaurant Show отвечают люди, которые вместе с индустрией в самые разные времена — и в кризис, и в рост. Эксперты, которые не раз помогали бизнесу выстоять и точно знают, где искать точки роста

Алексей Чижов стал новым управляющим директором «Шоколадницы»
Кадровые перестановки НОВОСТИ

Алексей Чижов стал новым управляющим директором «Шоколадницы»

Сеть кофеен «Шоколадница» объявила о назначении нового управляющего директора. С 16 марта 2026 года эту должность занимает Алексей Чижов, который сменил во главе.

Новости рынков и компаний

Рост рынка фудхоллов замедлится

Как подсчитали в NF Group, количество новых проектов сократится на 30% по сооотношению год к году и по итогам 2026-го в России планируют.

Объявлены победители премии Russian Hospitality Awards. Рестораны 2025
ПУБЛИКАЦИИ

Объявлены победители премии Russian Hospitality Awards. Рестораны 2025

16 марта 2026 года в Москве состоялась торжественная церемония вручения ежегодной премии Russian Hospitality Awards, определившая лучших представителей ресторанного бизнеса России 2025 года..

В Москве определили 16 полуфиналистов Национального гастрономического конкурса «Лавры»
ПУБЛИКАЦИИ

В Москве определили 16 полуфиналистов Национального гастрономического конкурса «Лавры»

В Москве подвели итоги второго этапа Национального гастрономического конкурса «Лавры» — проекта, направленного на поддержку молодых специалистов со всей России. По итогам очных.

НОВОСТИ

15 марта 2026 года «Ресторановед» поздравляет с Днем рождения шефа Владимира Мухина

Владимир Мухин — бренд-шеф, партнер и соучредитель проектов ресторанного альянса White Rabbit Family, повар в пятом поколении и один из главных идеологов современной.