В 2026 году на выставке RosUpack компания Земля Одна (1ЕА) представила упаковку OneMAP под запайку с газозамещением, которая объединяет все этапы работы с.
Тверь — город, который часто проезжают по пути из Москвы в Петербург. Но если задержаться здесь на обед, можно обнаружить целую вселенную ресторанных концепций, которую создает большая команда. Даниил Молоков, управляющий партнер УК «Местные рестораны», рассказал ГК «Визард» о том, как автоматизация упрощает работу заведений, почему рестораны среднего сегмента уходят с рынка и как маленький город может диктовать большие тренды. Это разговор про экономику, людей, технологии и здравый смысл в ресторанном бизнесе
Рынок готовой еды сегодня стремительно меняется. Рестораны становятся производствами, ритейл — гастрономическими пространствами, а доставка — ключевым каналом продаж. На этом фоне меняется и роль упаковки: она больше не завершает процесс, а становится его основой. Именно через упаковку сегодня проходят все ключевые этапы — от кухни до клиента.
Всё чаще индустрия приходит к выводу: вместо множества решений нужен один универсальный инструмент, способный выдержать весь цикл
Интервью с основателем STEELBAR и ENJOY BARWARE
В этом году прошёл второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» — масштабного проекта, который продолжает формировать новое поколение российских шефов. Конкурс собрал поваров из 41 региона страны и стал площадкой, где молодые таланты могут показать свои навыки, получить признание индустрии и медийную поддержку на федеральном уровне. Бренд-шеф «Лавров» и шеф-повар томского ресторана «Нарым» Владислав Ли стал тем, кто отвечает за внутренние процессы и взаимодействие с участниками. В интервью он рассказал, как устроен конкурс изнутри, почему локальная кухня становится главным трендом и каким он видит будущее российской гастрономии
Известный ресторатор, основатель альянса White Rabbit Family в интервью для Forbes рассказал, как изменился ресторанный бизнес, своем отношении к новому кризису и на.
Оксана Альбина, генеральный продюсер Национального гастрономического конкурса «Лавры», рассказала о том, как проект из локальной инициативы вырос в конкурс федерального масштаба, почему в центре внимания — молодые повара и их профессиональный путь, а также какую роль сегодня играют регионы в развитии гастрономической индустрии России
Основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба», председатель Координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России — Сергей Миронов в своем Telegram-канале прокомментировал влияние холодной погоды на.
Известный московский ресторатор, сооснователь и учредитель объединенной компании «Рестораны Раппопорта» в подкасте «Еда и Деньги» объяснил, почему закрываются проекты, и стоит ли сегодня.
Рената Степанова – основатель и идейный вдохновитель ивентагенства «БезПринципа», руководитель отдела развития сегмента гостинично-ресторанного бизнеса компании «РОМАКС», эксперт в создании концепций, продвижении и реализации проектов сферы гостеприимства, человек, который смог превратить свою страсть к кулинарии и ресторанной культуре в успешный проект по организации отраслевых мероприятий. В интервью журналу «Ресторановед» Рената рассказала о том, как её увлечение переросло в востребованный бизнес с глобальной идеей, какие системные ошибки мешают развиваться ресторанам в России и как региональные гастрофестивали меняют ресторанную культуру
Загружаю записи
