Более 20 мастер-классов от шефов топовых ресторанов

Black Thai, «Пифагор», «Горыныч», Ugolёk, Pinch, Uilliam's, «Северяне», «Жирок», ASTER cafe, NIQA pâtisserie & café раскроют секреты своих шеф-кондитеров и шеф-пекарей. 

.  Хотите узнать секреты шеф-кондитеров и шеф-пекарей этих заведений и быть в курсе трендов ресторанного хлебопечения и кондитерского дела?

Приходите на выставку Modern Bakery Moscow

Вы узнаете:

• Идеи для расширения витрины и оптимизации производства
• Секреты создания концептуальных десертов Какие десерты «работают» на имидж ресторана и увеличивают прибыль, а какие портят репутацию
• Кондитерские тренды 2022
• Почему не стоит ограничивать себя в создание десерта только привычными ингредиентами и откуда брать нестандартные сочетания
• Как сэкономить себе время на заготовках, не теряя качества и получать из базовых рецептур разные вкусы сразу для нескольких десертов
• Что нужно учитывать при создании десертов a la carte
• Авторские рецептуры лучших шеф-кондитеров и шеф-пекарей

Спикеры: 

• Василий Баштаков, шеф-пекарь ресторанного холдинга White Rabbit Family, ресторан «Горыныч»
• Дарья Терешенок, шеф-кондитер ресторана Black Thai
• Алена Офицерова, шеф-кондитер ресторана «Пифагор»
• Антон Корнышов, пекарь хлеба на закваске, работал с Ugolёk, Pinch, Uilliam's, «Северяне», «Жирок»
• Антон Исенин, шеф-пекарь ASTER cafe
• Лиза Батт, шеф-кондитер, бренд-шеф кафе NIQA pâtisserie & café
• Сергей Кириллов, ремесленный пекарь, блогер
• Марина Романова, основатель и шеф-кондитер проекта Rosemarycake
• Франческо Карузи, ремесленный пекарь, совладелец GranForno-Moscow
• Франк Беккер - мастер-пекарь-кондитер в 6-ом поколении
• Жан-Филипп Санз, руководитель хлебопекарного производства ТД «Нефтьмагистраль»

Дата: 14-17 июня 2022 г.
Условия: бесплатно
Место проведения: Москва, Краснопресненская набережная, 14, ЦВК «Экспоцентр», павильон 2

РЕГИСТРАЦИЯ