Ученые из портсмутского университета в Великобритании рассчитали идеальную чашку кофе.
Один из участников исследования рассказывает: «Наша задача заключалась в создании полноценной модели экстракции молотого кофе, которую производители могли бы использовать в своих кофе-машинах».
Известно, что попадая в воду, молотое зерно отдает ей более 1800 веществ, помимо кофеина. Все они вместе формируют вкус напитка. Сначала происходит процесс растворения частиц, далее - высвобождение веществ.
Ученым портсмутского университета удалось сформировать идеальный размер частицы - для того, чтобы кофе был не слишком горьким, но также и сохранял свой пикантный насыщенный вкус. Они также учли и скорость прохождения воды и пара через молотый кофе.
Глава Тамбовской области Максим Егоров вошел в состав наставников главного кадрового туристического проекта России «Мастера госте...
«Камчатка» возвращается в Москву под именем «Камчатка бистро гриль» в новой локации.
С 5 по 9 февраля 2024 года в ЦВК «Экспоцентр» состоится 31-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для...