• Мы:

Сладкий холод

Компания NEMOX (Италия) представляет новый тренд «Gelato-Espresso». Следуя требованиям «кухни» современного ресторана, которая стремится к ускорению приготовления блюд при одновременном улучшении их качества, компания NEMOX предлагает две революционно новые модели профессиональных фризеров для приготовления итальянского мороженого: Gelato PRO 5K и Gelato PRO 10K.

Их отличительной чертой является сокращенный цикл производства, который составляет всего 10-12 минут при неизменном сохранении высокого качества получаемого продукта. Габариты оборудования, по сравнению с прошлыми моделями, не изменились. Минималистичный стиль Nemox уже оценен по достоинству европейскими и российскими поварами, техника этой марки значительно экономит пространство на кухне. Данный тренд открывает новую эру «быстрого мороженого» или «Gelato-Espresso», которое готовится, как и всем известный одноименный традиционный итальянский напиток, на виду у покупателя, тем самым вовлекая его в процесс приготовления.

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Аркадий  Новиков окончил московское кулинарное училище №174, а затем факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова. 

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх