• Мы:

R-Keeper: удаленный контроль работы ресторана с помощью сети интернет

09 Сентября 2011
R-Keeper: удаленный контроль работы ресторана  с помощью сети интернет

Сегодня все более популярным становится удаленный контроль бизнеса через интернет. Рассмотрим, как реализуется эта возможность в секторе общественного питания.

Рубрику ведет компания «ЮСИЭС СПб».

Cinnabon (Синнабон) — всемирно известная сеть фастфуд- кафе-пекарен, где основным блюдом являются булочки с корицей. Объединяет более 1100 кафе-пекарен по всему миру. Представлена в 54 странах.

cinnabonrussia.com

Технологически удаленный контроль — это дистанционное автоматизированное рабочее место в информационно-управленческой системе ресторана (системе автоматизации). С его помощью владелец или управляющий может в любой момент подключиться к системе, установленной в ресторане (или сети ресторанов). И в качестве удаленного рабочего места используется интернет-браузер.

Для дистанционного контроля в составе системы R-Keeper есть модуль On-line WEB (Internet) Monitoring. Это прекрасная возможность наблюдать и контролировать работу ресторана, не находясь в нем. Достаточно в Интернете набрать необходимый адрес и код.

Успешное внедрение: Cinnabon — сеть кафе-пекарен



Всемирно известная сеть Cinnabon владеет уникальной системой для открытия и работы сетей кафе-кондитерских, являясь признанным международным лидером в этой категории. В первую очередь благодаря постоянному централизованному контролю производства и уровня обслуживания посетителей в каждом кафе. Для достижения этой цели кондитерские Cinnabon в России используют информационно-управленческую систему R-Keeper.
В 2011 году в торговых центрах «Галерея» и «Лето» открылись первые в Петербурге кафе-пекарни Cinnabon. Была установлена система R-Keeper v.7, в том числе модуль On-line WEB Monitoring.

«С помощью R-Keeper On-line WEB Monitoring мы можем полностью контролировать работу наших кондитерских и управлять ими из любой точки мира, где есть Интернет, — отметил Станислав Осипов, управляющий сети кафе-пекарен Cinnabon. — Вся информация, которую предоставляет WEB Monitoring, обновляется в реальном времени. Мгновенно можно узнать оборот любого официанта или кассы, количество гостей в ресторане: бывших до указанного времени и находящихся в данный момент. Руководитель контролирует работу персонала и оперативно управляет ситуацией, независимо от того, где он находится»

Потенциал решения



WEB-мониторинг

Удаленно, с помощью сети Интернет, Вы можете увидеть:
• Открытые заказы (можно просмотреть содержание каждого заказа)
• Список чеков (можно просмотреть содержание каждого чека)
• Текущий баланс (оплаченные и неоплаченные счета)
• Информацию о предоставленных скидках и произведенных аннулированиях блюд
• Сумму заказов (сумму заказанных, но еще не оплаченных блюд, распределенную по официантам)
• Текущий оборот по официантам
• Текущий оборот по кассам
• Текущий оборот по группам касс
• Текущую продажу блюд
и многое другое.

Также система позволяет консолидировать информацию по нескольким ресторанам (сетевое решение).

WEB-отчеты

R-Keeper позволяет формировать отчеты за любой период, в любой валюте, по каждому ресторану или сети в целом, по выручке и категориям блюд, отказам и удалениям, по любому сотруднику и т.д. Эту информацию можно также просматривать через Интернет, находясь вне офиса. Таким образом, R-Keeper обеспечивает постоянный доступ к отчетности — как для одного ресторана, так и для сети.

Видеонаблюдение через Интернет
«Для усиления контроля над кассовыми операциями в системе R-Keeper создан модуль «Видеонаблюдение», который позволяет контролировать работу кассиров (барменов) посредством видеорегистрации действий персонала при работе на кассе. Для анализа действий персонала возможен просмотр чеков, удалений и всех протоколируемых операций вместе с соответствующим видеороликом. Также с помощью этого модуля можно в любой момент увидеть все, что происходит в тех точках, где установлены видеокамеры: в зале, подсобных помещениях, около входа и т. д. И для этого не обязательно присутствовать в ресторане. Необходим только доступ в Интернет. Нужно просто зайти на сайт и авторизоваться. Видеоинформация будет представлена на экране компьютера в простом, интуитивно-понятном интерфейсе».

«ЮСИЭС СПб» (UCS SPb) — петербургское представительство «Компании ЮСИЭС», ведущего разработчика программного обеспечения для автоматизации ресторанного бизнеса в России и Восточной Европе. Наиболее известная разработка «ЮСИЭС» — программный комплекс R-Keeper. В настоящее время он используется более чем в 21 000 ресторанов. География дилерской сети «ЮСИЭС» охватывает 30 стран, у компании 17 представительств и более 160 дилеров.

Санкт-Петербург,
Московский пр., д. 91
(812) 329-05-60
info@ucs-spb.ru, www.ucs-spb.ru
Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Стратегический консалтинг, обучение персонала, оценка персонала, развитие персонала, тренинги.
Компания предоставляет услуги по организации барного кейтеринга.
Автоматизация предприятий, разработка программного обеспечения
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх