• Мы:

Собирайте на гостя «досье»!

19 Июля 2012
Собирайте на гостя «досье»!

Внимание к постоянным гостям – залог успеха любого ресторана. Принцип Парето работает тут безотказно. 20% постоянных гостей приносят ресторану 80% дохода. Допустим, у вас маленький ресторан с оборотом, скажем, 1,5 млн. рублей в месяц. Если вы работаете давно, у вас наверняка есть 100 постоянных гостей, которые оставляют не менее 10 000 рублей в месяц в вашем ресторане. При общей проходимости в 2000 человек. Вдумайтесь: всего 100 человек. Чтобы удвоить выручку, надо не превратить 2000 в 4000. Надо превратить 100 – в 200! Это, казалось бы, проще. Но только на первый взгляд.

Автоматизировать эти процессы весьма непросто.

Чем может помочь программа? Программа может помочь упорядочить знания о гостях, а также передавать эти знания от старых сотрудников – новым.

При помощи iiko.net гости регистрируются в нашем ресторане сами, оставляя о себе минимальные данные. Мы дополняем эти данные своими: фотографии, даты дней рождения, предпочтения по кухне и напиткам. И распечатываем их. В итоге на каждого гостя получается своего рода досье. Все сотрудники регулярно перечитывают карточки. Таким образом, постоянный гость, заходя в заведение, может бросить через плечо: «Мне как обычно». И тут же это «как обычно» получить.

Также iiko.net позволяет проанализировать наиболее часто заказываемые блюда из меню и на основе этих данных предложить по е-мэйл или смс-рассылке любимое блюдо в подарок.

Когда гость отмечается в нашем заведении при помощи системы iiko.net, он имеет возможность в два клика рассказать об этом на стене в социальных сетях (vkontakte, foursquare, twitter). Таким образом, информация распространяется вирусно.

И самое важное в этом во всем – отношения. Берите на работу изначально доброжелательных людей. Учите их. И все получится!

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Оснащение предприятий общественного питания.  
Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...
Текстиль для гостиниц, хостелов, баз отдыха оптом от производителя.
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх