• Мы:

Борщ украинский в хлебе

21 Июня 2012

Разновидностей борща на Украине очень много, и в ресторанах все они представлены быть не могут. Светлана на кухне своего заведения готовит семь видов борща, из которых для представления в нашем журнале выбрала наиболее яркий – классический украинский в хлебе.

Ингредиенты на порцию в 500 г:



окорок свиной;
лук – 20 г;
морковь – 20 г;
картофель – 50 г;
капуста – 50 г;
свекла – 80 г;
томатная паста – 30 г;
болгарский перец – 40 г;
сало;
чеснок;
зелень;
сметана;
каравай хлеба.

Технология приготовления



На свином окороке сварить бульон. Добавить порезанные капусту и картофель.
В сковороде обжарить на сале порезанные свежий болгарский перец, лук, морковь и свеклу.

Отдельно обжарить томатную пасту, соединить с овощами и добавить в бульон, доведя его до вкуса.

С хлебного каравая срезать верхушку, обмазать яйцом и немного запечь в духовке, чтобы потом он не протек.

Налить в него борщ, посыпать зеленью, закрыть верхушкой.
Отдельно подать чеснок и сметану.

Другие рецепты
Смотреть все

Мастер-класс Михаила Кокота, шеф-повара ресторана французской кухни...

Мастер-класс Михаила Кокота, шеф-повара ресторана французской кухни «На Елисейских Полях»

В этом ресторане Михаил Кокот работает второй год, попав сюда совершенно случайно: увидел в Интернете интерьер заведения, стилизованный по...

31 Августа 2015

Камбала по-сицилийски, запечённая в пергаменте

Камбала по-сицилийски, запечённая в пергаменте

До экономического эмбарго Евгений использовал в этом блюде тюрбо, которая в связи с резким подорожанием стала неинтересна по себестоимости...

Это 80% прямого эфира - быстрое, качественное, оперативное новостное телевидение.
поставщик воды и продуктов
Крупнейшая компания международного бизнес-формата cash&carry (мелкооптовая торговля).
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх