• Мы:

«Идеальная чашка» выходит на Невский проспект

«Идеальная чашка» выходит на Невский проспект

В прошлом месяце открылась еще одна кофейня петербургской сети «Идеальная Чашка». Она стала девятым стационарным заведением сети в городе. Помещение на Невском проспекте взято в долгосрочную аренду. Предположительный срок окупаемости новой кофейни – 2 года.

«Идеальная чашка» рассчитана на 80 посадочных мест. В ней два зала – для курящих и некурящих. Основная концепция, проверенная временем и прежними заведениями, была сохранена, но с некоторой корректировкой, так как были приняты в расчет расположение, высокая проходимость места и целевая аудитория.

- Прежде всего корректировка выразилась в некотором изменении эргономики и интерьера кофейни, которое включило в себя новый дизайн (мы внедрили в интерьер «героев», часть из которых одинакова для всех кофеен, а часть – индивидуальна) и замену мебели, - рассказывает Инна Новожилова, менеджер по маркетингу сети кофеен «Идеальная чашка». - Так как продукция в заведении реализуется непосредственно через контактный бар, удобство расположения оборудования и выдачи заказа стали ключевыми в подборе необходимого дизайна и функционала, в связи с чем мы заменили стойку.

В новой «Идеальной чашке» была полностью пересмотрена линейка напитков и кондитерских изделий, изменилось меню – произошло расширение ассортиментной матрицы: теперь здесь можно заказать еще и салаты.

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Автоматизация ресторанного бизнеса
Стильная поварская форма для ресторана
Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...

Санкт-Петербургская школа сомелье (WineJet до 2017 года)

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх