• Мы:

Профилактика лучше лечения!

21 Марта 2012

Комплект оборудования для предприятий общественного питания – сложный организм, от которого зависит работа всего предприятия в целом.
Чтобы оборудование ресторана, кафе, бара, столовой работало эффективно и бесперебойно на протяжении длительного срока, всем видам оборудования для профессиональной кухни необходима своевременная профилактика – постоянный уход и сервисное обслуживание.

Сервисные работы имеют принципиальное отличие от ремонта или гарантийных случаев, так как обслуживается исправное, работающее оборудование для обеспечения его бесперебойной эксплуатации. Это позволяет использовать оборудование постоянно, с максимальными производительностью и КПД, резко снизить вероятность выхода из строя как оборудования в целом, так и его отдельных компонентов и узлов. А выход из строя пароконвектомата, плиты, холодильника или любого другого оборудования, особенно в «высокий» сезон, чреват не только расходами на его ремонт, но и вероятностью потери прибыли из-за невозможности качественного обслуживания посетителей или порчи продуктов питания. Статистика специалистов компании КЛЕН показывает, что вовремя проведенное техническое обслуживание продлевает срок службы оборудования в 2-3 раза, а количество аварийных ситуаций сокращается в 5-6 раз.

Многие владельцы предприятий питания не задумываются о cервисе оборудования до тех пор, пока оно не выйдет из строя. Причина этого в том, что они видят в сервисе только аварийную службу, призванную устранять авральные ситуации. Однако гораздо дальновиднее рассматривать сервисный контракт как инструмент снижения риска возникновения поломок и авралов.
В зависимости от типа предприятия общепита и особенностей его работы, компания КЛЕН предлагает различные виды сервисных контрактов:

- разовое техническое обслуживание (ТО). Специалисты компании в удобное для клиента время выезжают на объект и проводят осмотр оборудования, производят мелкий ремонт, устраняют ситуации, ведущие к выходу оборудования из строя;

- периодическое ТО. Оно проводится в строгом соответствии со сроками и регламентом работ заводов-производителей и включает в себя сервисное обслуживание с профилактическими и диагностическими работами, которые позволяют предотвратить выход из строя оборудования ресторана или кафе. Если необходим более сложный ремонт, с заменой запасных частей, то оплачивается только стоимость запчастей;

- абонентское обслуживание. Включает в себя периодическое ТО, при этом клиент платит только абонентскую плату, все возможные виды ремонта и все необходимые запасные части для него бесплатны.

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Молочная продукция (натуральные сливки)
Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...
Стратегический консалтинг, обучение персонала, оценка персонала, развитие персонала, тренинги.
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх