• Мы:

Шоколадное декорирование

В ассортименте продукции компании «ИТАЛИКА Северо-Запад» появился «Блистершок» итальянского производства.

Это приспособление для приготовления декора из шоколада, которое представляет собой пластиковый лист со множеством выпрессованных формочек. На них нанесен рисунок цвета золота, серебра, меди и рубина. Все красители изготовлены на основе какао-масла и являются натуральными.

Темперированный шоколад или разогретую шоколадную глазурь заливают в формочки и извлекают из них после остывания. Полученный декор будет ровным, четким, одинакового размера и веса. Формочки представлены в нескольких вариациях: в виде квадратов, прямоугольников, треугольников и др.

Другие статьи
Смотреть все

Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...

Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...
NEMOX Russia - представительство итальянского завода, производителя профессионального оборудования для сегмента H...
Автоматизация ресторанного бизнеса

управляющий ресторана «Щелкунчик» — первопроходца концепта фри фло в Санкт-Петербурге.

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх