• Мы:

Эксклюзивное предложение

29 Декабря 2011

Рестораторы и шеф-повара находятся в постоянном поиске того, как и чем они могут удивить гостей своих заведений. Чаще всего направление их мыслей совпадает с направлением мыслей их коллег и то, что только что было удивительным, становится трендом.

Именно так к нам пришло, по сути, большинство национальных кухонь, еще недавно считавшихся совершенно экзотическими. К примеру, небывалый успех первых суши-баров подвигнул владельцев других заведений присмотреться к японской кухне; а необычные блюда, готовящиеся при помощи вока, вдохновили многих шеф-поваров на изучение тайской. И – вуаля! – ни японская, ни тайская кухни у нас уже не вызывают удивления, поскольку сегодня стало сложно найти заведение, где бы в меню не было раздела по «восточным» или «японским» блюдам, независимо от того, насколько они приближены к оригиналу.
Однако иногда рестораторы и шеф-повара совершают действительные находки. При этом предложенные ими нововведения могут быть как дорогими, поистине эксклюзивными, так и вполне доступными как для гостей, так и для учредителей заведений. Новый год – самое удивительное время в году, и мы решили в последнем номере этого года рассмотреть именно такие интересные предложения – дорогие и демократичные, простые и сложные. И, возможно, кто-то из представителей нашего ресторанного рынка возьмет их на заметку, увидев в них новые возможности для своего заведения.

Фиалки в сахаре и розовые лепестки в придачу

Новый взгляд на привычные продукты

Заморские редкости

Вкус еды в темноте меняется кардинально

Другие статьи
Смотреть все

Алексей Михайлищев – шеф-повар с общим стажем работы в сфере общественного питания – более 24 лет, из кот...

Александр Бобылев – генеральный директор, председатель правления «ООО Балчуг», рассказал о том, как...

“Финоко” разрабатывает системы управленческого учета и финансового анализа предприятий. Веб-сервис ко...
Комплексная автоматизация отелей, гостиниц, ресторанов, кафе, баров.Филиал в Петербурге
Фильтр-системы Brita Professional: оригинальный вкус приготовляемого продукта, предохранение оборудования от обра...

Образование: Высшая школа гостиничного бизнеса (Белград), Университет Сингидум (Белград), Высшая школа менеджмента СПбГУ (Санкт-Петербург).
 

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх