Компания «Торговый Дизайн» представляет новинки испанского производителя Fagor Industrial. В этом году предприятие начало производство пароконвектоматов нового поколения в электрическом и газовом исполнении.
Печи инжекторного типа, входящие в базовую серию Concept, имеют удобную и простую панель управления, опцию предварительного нагрева, систему обнаружения и исправления ошибок. Режимы приготовления (пар, конвекция и смешанный) реализованы в трех скоростях и двух диапазонах мощности.
В сериях Visual и Visual Plus представлены бойлерные модели. В печах Visual можно готовить в пяти режимах с предварительным нагревом. Парогенератор, автоматически производящий слив воды, оборудован датчиком накипи и полуавтоматической системой ее удаления.
Серия Visual Plus включает в себя все последние разработки в области производства пароконвектоматов: сенсорный экран, систему Fagor multi-tray System, контролирующую процесс тепловой обработки на каждом уровне печи, программное обеспечение для сохранения истории приготовления, рецептов, HACCP и инструкций.
Все печи оснащены системой охлаждения рабочей камеры.
Статья из дайджеста публикаций в журнале «РесторановедЪ». Не случайно название басни Ивана Андреевича Крылова обыгран...
Некоторые повара говорят, что не работают, а занимаются любимым делом. Большинство же жалуется, что у них всё плохо: ...
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
ВУЗ: СибГИУ. Инженер. Специальность: Автоматизация систем управления.
Высшее образование: СГУ. Экономист.
Специальность: международные отношения
Аспирантура: Экономика и управление народным хозяйством
МБА: Управление Маркетингом, Управление Продажами.
Закончил факультет технической кибернетики СПБГПУ