• Мы:

Игорь Синицин

Игорь Синицин

ведущий технолог ООО «СервисПро»

В технологи оборудования Игорь Павлович пришел из поваров, поэтому он прекрасно представляет себе все тонкости и «подводные камни» организации кухни современного заведения общественного питания. Несколько лет работы поваром в кафе, столовых и ресторанах подарили ему бесценный опыт, благодаря которому он сегодня может максимально четко и оптимально организовать пространство любой кухни, невзирая на ее размеры и конфигурацию.

«Мы не просто поставляем оборудование, — говорит Игорь Павлович, — мы создаем концепт кухни». За 20 лет работы в должности технолога он разработал не один десяток принципиальных решений по организации работы заведений фастфуда, пиццерий, суши-баров, производств по изготовлению полуфабрикатов различных степеней готовности и консервации. Помимо подбора оптимального оборудования Игорь Павлович консультирует по вопросам выстраивания логистики, процессов хранения и термообработки продуктов.

Статьи и интервью

17 Апреля 2012

Компактное оборудование для летнего кафе

Летние кафе — крайне привлекательная форма организации точки общественного питания. Такие кафе традиционно пользуются высокой популярностью, и их владельцы с полным основанием могут рассчитывать на хорошую окупаемость. Однако открытие летнего кафе зачастую сопряжено с массой технических сложностей, которые касаются подвода воды, электричества и канализации к оборудованию, а также вполне понятным желанием максимально урезать площадь, выделяемую на зону кухни.

Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Данил Герасимиди

Данил Герасимиди

Основатель и руководитель компании Gastro Norma

Данил Герасимиди в 2007 году окончил технический факультет Астраханского государственного технического университета (АГТУ).

Анна Реус

Анна Реус

Арт-директор, ведущий дизайнер-стилист проекта MENUFOTO
Татьяна Смоляк

Татьяна Смоляк

Совладелица петербургского ресторана «Солнце»
консалтинг, обучение в сегменте HORECA
Поставки мангалов Веста, хосперов
Молочная продукция (натуральные сливки)

Данил Герасимиди в 2007 году окончил технический факультет Астраханского государственного технического университета (АГТУ).

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
Вверх