Жерар Маржон
Сомелье
В сеть ресторанов Alain Ducasse Entreprise входят 26 ресторанов в Нью-Йорке, Гонконге, Токио, Лас-Вегасе и других городах мира, один из них – российский Санкт-Петербург. Жерар Маржон как главный сомелье курирует винные карты всех этих заведений.
Информация актуальна на 22 Июня 2012
В 2010-х годах — главный сомелье компании Alain Ducasse Entreprise — сети ресторанов высокой кухни, принадлежащей французскому повару и ресторатору Алену Дюкассу.
Родился в Бургундии, в городе Бон.
В 17 лет начал обучение основам профессии сомелье.
В 1993 году познакомился с Аленом Дюкассом, что стало поворотным моментом в его карьере.
Вскоре стал главным сомелье в ресторане Louis XV в Монако, затем — первым шефом-сомелье в парижском ресторане Alain Ducasse au Plaza Athénée.
С 2000 года — главный сомелье компании Alain Ducasse Entreprise.
Статьи и интервью
Жерар Маржон: «Винодел должен дать вину всего лишь одну возможность: проявиться в нем экосистеме»
В дни празднования первой годовщины со дня открытия отеля W St. Petersburg и, соответственно, знаменитого ресторана miX in St. Petersburg, первого и единственного в России заведения Алена Дюкасса, в Северную столицу приезжал не только сам легендарный шеф-повар и ресторатор, но и главный сомелье сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Entreprise (ADE) Жерар Маржон.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия