Спагеттини с соусом из пармезана

06 Мая 2019

Трюфельное меню от Доминика Соньяка, бренд-шефа ресторана Chez Bruno в Лорге 

Ингредиенты на 4 порции:
паста — 300 г;
масло сливочное — 100 г;
сыр пармезан тёртый — 100 г;
куриный бульон — 1,2 л;
соль — 4 г;
специи (перец горошком, гвоздика, лавровый лист, кориандр) — по вкусу;
трюфельное масло — 40 г.

Технология приготовления

Отварить спагеттини.
Приготовить соус. Для этого в куриный бульон добавить сливочное масло, тёртый пармезан и специи. Варить до готовности (до уменьшения в объёме), добавить трюфельное масло.
Разложить спагеттини по тарелкам, залить сверху соусом на 1/4 объёма порции.
 

Другие рецепты
Смотреть все
17 Декабря 2013

Рождественские десерты от Николя Буссана, лучшего шеф-кондитера Фра...

Рождественские десерты от Николя Буссана, лучшего шеф-кондитера Франции-2000 (титул M.O.F.)

В преддверии Рождества и Нового года в Санкт-Петербург приехал французский шеф-кондитер Николя Буссан (Nicolas Boussin), который представи...

Специалист по роботизации компании SPI robotics
Мастер высокого класса
Профильный специалист/руководитель
Вверх