Осознанный выбор не означает отказ от удовольствия. Привычный латте или капучино на миндальном и без сахара сохраняет глубину вкуса и текстуру устойчивой пены благодаря новинке от бренда Planto. Производитель не просто убрал сахар из своего миндального напитка, а разработал новую формулу, соответствующую профессиональной линейке Barista. О том, как сохранить вкус, сделать безсахарный напиток эталонным и максимально закрыть органолептические потребности гостя, рассказывает Макс Мелихов, бренд-бариста компании «Логика Молока»

Новинки в ассортиментной матрице HoReCa, B2B и дистрибьютерского канала – это всё ещё 7% от постоянного ассортимента? Или сильно больше? Раскрываем потенциал нового для рынка продукта

Тверь — город, который часто проезжают по пути из Москвы в Петербург. Но если задержаться здесь на обед, можно обнаружить целую вселенную ресторанных концепций, которую создает большая команда. Даниил Молоков, управляющий партнер УК «Местные рестораны», рассказал ГК «Визард» о том, как автоматизация упрощает работу заведений, почему рестораны среднего сегмента уходят с рынка и как маленький город может диктовать большие тренды. Это разговор про экономику, людей, технологии и здравый смысл в ресторанном бизнесе

Рынок готовой еды сегодня стремительно меняется. Рестораны становятся производствами, ритейл — гастрономическими пространствами, а доставка — ключевым каналом продаж. На этом фоне меняется и роль упаковки: она больше не завершает процесс, а становится его основой. Именно через упаковку сегодня проходят все ключевые этапы — от кухни до клиента.

Всё чаще индустрия приходит к выводу: вместо множества решений нужен один универсальный инструмент, способный выдержать весь цикл

Интервью с основателем STEELBAR и ENJOY BARWARE