• Мы:

В Петербурге начал работу новый ресторан от Стефано Заффрани

16 Августа 2011
В Петербурге начал работу новый ресторан от Стефано Заффрани

Вместо ресторана «Каштаны» на Английской набережной в Петербурге открылся ресторан «Белла Виста».

Кухней «Белла Виста» руководит Стефано Заффрани, также как и открывшемся не так давно «Серафино». Эти два ресторана – родственники, владельцы «Белла Виста» также известны петербургской общественности по другим своим проектам, в числе которых бар «Хемингуэй».

По словам представителя заведения, если «Серафино» более простой и при этом более «итальянский», то «Белла Виста» - это в первую очередь гастрономический ресторан, без однозначного акцента на Италии. Можно предположить, что именно здесь Стефано реализует наиболее возвышенные душевные порывы.

Этот шеф-повар, работа которого ранее заслужила признание критиков гида Мишлен и была удостоена звезды, достаточно хорошо известен петербуржцам в том числе и своими кулинарными гастролями. По словам представителей заведения, особенности его стиля – это работа только со свежими и качественными продуктами (если таковых не имеется - блюда убирают из меню) и готовность нести кулинарную культуру, делиться ею.

Как уже было отмечено, «Белла Виста» - достаточно дорогое заведение, это ресторан, куда будут ходить по торжественному случаю, приглашать важных деловых партнеров.

Аркадий  Новиков окончил московское кулинарное училище №174, а затем факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова. 

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх