• Мы:

В московском ресторане «Чугунный мост» новый бренд-шеф

03 Июня 2016
В московском ресторане «Чугунный мост» новый бренд-шеф

В ресторане «Чугунный мост» следующие полгода кухней будет править приглашенный израильский шеф-повар Орон Аскайо (Oron Askayo) родом из Израиля.

Орон Аскайо родился и вырос в Иерусалиме. Там же в ресторане «Итамар» начал свою поварскую карьеру. После было два года работы в ресторанах Австралии, где Орон специализировался на работе с рыбой и морепродуктами. После возвращения в Израиль молодой шеф продолжил карьеру в иерусалимском ресторане La shuk, где экспериментировал с разными направлениями Средиземноморской, греческой и арабской кухни. С мясом Орон учился работать в мясном ресторане Meat bar в Тель-Авиве.Микс французской, итальянской и паназиатской кухни шеф предлагал в популярном ресторане Тель-Авива Fleamarket, который работает в порту старого Яффо.А сейчас шеф возглавляет кухню одного из самых лучших ресторанов Тель-Авива JAJO. Этот ресторан расположен в винном погребе 19-го века, который принадлежал рыцарскому ордену Темплиеров.

Израильтянин создал новое меню - виртуозный микс из международных кулинарных хитов, которые приправлены пряными и ароматными авторскими соусами. Именно соуса – это то, что отличает кухню Орона.

Некоторые блюда: татаки из тунца с соусом из хондаши (гранулированный рыбный бульон) и ананасового сока (550 руб.), паштет из куриной печени с малиновым соусом, карамелизированной грушей и свежими фисташками (490 руб.), молодая спаржа со сливочным соусом из цветной капусты (720 руб.), салат из свежих овощей с зеленью и сыром фета, который подается на пите (550 руб.), суп из свежих артишоков с трюфелем (550 руб.), ризотто с тыквой, шафраном и молодым горошком (520 руб.), свиные ребра в апельсиново-медовом соусе (790 руб.) и десерт Малаби с фисташками (290 руб.).

По материалам menu.ru и страницы ресторана «Чугунный мост» на Facebook.

Другие новости
Смотреть все
21 Мая 2018

Ресторан итальянской кухни Il Tocco отк...

Ресторан итальянской кухни Il Tocco открылся в Москве

На Мичуринском проспекте столицы открылся ресторан итальянской кухни Il Tocco.

21 Мая 2018

Кафе Meshuga Grill открылось в Петербурге

Кафе Meshuga Grill открылось в Петербурге

На углу Апраксина переулка и Садовой улицы открылось кафе израильского стритфуда Meshuga Grill.

21 Мая 2018

Кафе Sandwich открылось в Москве

Кафе Sandwich открылось в Москве

На Большой Поялнке открылось кафе, специализирующееся на необычных сэндвичах.

Автоматизация ресторанного бизнеса
Оснащение предприятий общественного питания.  
Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...

управляющий ресторана «Щелкунчик» — первопроходца концепта фри фло в Санкт-Петербурге.

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх