• Мы:

Известный французский ресторатор открыл заведение в Петербурге

26 Мая 2016
Известный французский ресторатор открыл заведение в Петербурге

На Адмиралтейском проспекте (Санкт-Петербург) открылся новый ресторан  "Трюфельный дом Bruno". Bruno – это никто иной как известный французский ресторатор Клеман Бруно, обладатель звезды Michelin (ресторанный проект Chez Bruno расположен на юго-востоке Франции, на территории коммуны Лорг).

Проект был запущен в партнерстве с петербургским бизнесменом, имя которого пока не раскрывается. Сам ресторан состоит из трех залов, общая площадь помещения, взятого в аренду, составляет 200 кв. м. Количество посадочных мест рассчитано на 50 человек. Размер среднего чека составляет 2,5 тыс. рублей без алкоголя.

Основой для блюд будут трюфели: летний, зимний и черный. Меню будет обновляться не реже одного раза в месяц.

Шеф-поваром петербургского ресторана стал француз Жером Сейо, прошедший подготовку в Chez Bruno. Там ежегодно готовят четыре тонны трюфелей, а посещают заведение более 36 тыс. человек в год.

По материалам гезеты «Коммерсантъ».

Другие новости
Смотреть все
22 Января 2018

Во Франции скончался легендарный шеф-по...

Во Франции скончался легендарный шеф-повар Поль Бокюз

Легендарный французский шеф-повар Поль Бокюз скончался 20 января в своем известном ресторане недалеко от Лиона. Ему был 91 год. Бокюз&n...

22 Января 2018

22 января стартовал Madrid Fusion 2018

22 января стартовал Madrid Fusion 2018

В столице Испании с 22 по 24 января проходит один из самых крупных и авторитетных гастрономических конгрессов мира Madrid Fusion 2018. ...

22 Января 2018

Ресторатор Лика Льюин объединила свои п...

Ресторатор Лика Льюин объединила свои проекты в  LL GROUP

Моно-концепции ресторатора Лики Льюин перерастут в единый ресторанный холдинг – LL GROUP. Об этом «Ресторановеду» соо...

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх