В Петербурге состоится Российский этап конкурса поваров Chaine des Rotisseurs

8 июня на Кухне SWISSAM за звание победителя Российского этапа конкурса Гильдии Гастрономов будут соревноваться12 поваров - из Центра Международной Торговли, Москва, из отелей Hotel Baltschug Kempinski, Москва (2 участника), Marriott Krasnaya Polyana Hotel, Сочи, петербургских отелей Four Seasons HotelLion Palace, Гранд Отеля Европа, отелей Коринтия Невский Палас, Кортъярд Марриотт Санкт-Петербург Васильевский, Ренессанс Балтик Отель, из ресторанов «Море», Санкт-Петербург, «Рюмочная № 1», Санкт-Петербург и «Stroganoff Steak House», Санкт-Петербург.


Мастерство молодых поваров будут оценивать обладатель высшей награды ассоциации итальянских поваров «Stellе Delle Ristorazione» шеф-повар учебной кухни Бизнес-школы SWISSAM Маурицио Пекколо и обладатель двух звезд Мишлен, шеф-повар ресторанов отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg Андреа Аккорди.

Конкурс проводится при поддержке администрации Петроградского района города Санкт-Петербурга.

Во время проведения конкурса пройдет круглый стол для руководителей предприятий общественного питания «Аспекты развития предприятий общественного питания в условиях повышенной конкуренции».

В рамках конкурса пройдет закрытие International Sherry Week 2014 (www.isherryweek.com) .

Генеральным спонсором Конкурса молодых поваров Гильдии Гастрономов выступает компания METRO.

Председатель Организационного комитета 11-го традиционного конкурса молодых поваров Российского отделения международной ассоциации Гильдии Гастрономов - Николай Никитин.

Справка: Бизнес-школа управления в индустрии сервиса SWISSAM – первое в России специализированное высшее учебное заведение гостиничного и ресторанного бизнеса, работающее по международному стандарту. В бизнес-школе SWISSAM развиваются два учебных направления – International Hospitality Management, совместно с IMI, Швейцария и Culinary Education, совместно с ICE, США.
В направлении International Hospitality Management представлено две программы: 3-х летняя Undergraduate - для людей со средним образованием и годичная Postgraduate - для людей с высшим образованием. По окончании этих программ студенты получают швейцарский диплом IMI. Направление Culinary Education представлено программами Culinary Arts, Culinary&Restaurant Management, по окончании которых студенты получают совместный диплом ICE, USA. Студенты SWISSAM учатся не только готовить, они изучают искусство создания успешного ресторанного и кондитерского бизнеса. Программы предназначены и тем, кто уже связан с индустрией гостеприимства и хотел бы повысить свой профессиональный уровень, и тем, кто выбирает новое приложение сил. Следуя мировой практике, наборов студентов осуществляется четыре раза в год: обучение по всем программам SWISSAM можно начать в январе, апреле, июле и октябре. Ближайший набор – 14 июля 2014.