• Мы:

Гао Чаоян

Гао Чаоян

Информация актуальна на 12 Сентября 2013

бренд-шеф новой сети ресторанов китайской кухни «Нихао»

Статьи эксперта

05 Сентября 2013

Гао Чаоян: «В Китае сегодня рождается новая китайская кухня»

Профессиональным поварам известно, что китайские коллеги, даже приглашая иностранцев на свои кухни в качестве помощников, делятся отнюдь не всеми своими кулинарными хитростями: этот народ хранит секреты для своих. Один из петербургских поваров рассказывал, как много раз пытался выведать у своего китайского партнера рецепт кисло-сладкого соуса, и тот всегда уходил от ответа. «Я три года экспериментировал на кухне, пока не понял, как он готовится!» — удивлялся он. — «Настолько сложно?» — «Настолько… просто!» Конечно, нам было интересно поговорить с Гао Чаояном, бренд-шефом новой сети китайских ресторанов «Нихао». Никаких особых тайн он не выдал, но после этого интервью его родная кухня нам стала все же более понятна — так же, как и суть обучения молодого повара китайским мастером. Впрочем, парой-тройкой рецептов коллеги Гао Чаояна с нами все же поделились.

Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Зиннят Акбашев

Зиннят Акбашев

Бренд-шеф холдинга White Group
Владимир Овелян

Владимир Овелян

Генеральный директор Dostaевский 
Дарья Жукова

Дарья Жукова

Совладелец и Генеральный директор WAVE
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх