14.05.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

75% рестораторов считают, что локальные продукты не уступают импортным по качеству

Такой результат опубликовал Россельхозбанк по итогам опроса молодых шеф‑поваров — участников отборочного тура гастрономического конкурса «Лавры».  Исследование показало, что 75% рестораторов считают: локальные.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Какой будет ресторанная индустрия к 2040?

McKinsey & Company — международная консалтинговая компания, специализирующаяся на стратегическом управлении, цифровой трансформации, операционной эффективности и организационном развитии, опубликовала прогноз развития ресторанного бизнеса.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Пасхальный кулич: русские традиции с европейским акцентом

Итальянские традиции с русской душой Панеттоне – это невероятно сдобная, воздушная, волокнистая, но при этом упругая выпечка с щедрой долей яиц, масла и сахара..

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Фермеры просят отмены маркировки молочной продукции. Что это значит для ресторанного бизнеса?

Ассоциация сельхозпроизводителей «Народный фермер» обратилась в Минпромторг с просьбой отменить обязательную маркировку молочной продукции, сообщают «Известия». В письме отмечается, что за полтора года.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

В Геленджике пройдет гранд-финал «Лавров» — одно из самых ожидаемых гастрономических событий года

На гранд-финал может попасть каждый. Это редкий формат, когда профессиональное соревнование открыто для гостей. Можно буквально увидеть, как рождаются новые имена в гастрономии,.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Состоялась церемония вручения наград BELARUS 2026

Церемония прошла в рамках IV Белорусско-российского туристического конгресса при поддержке Министерства спорта и туризма, Министерства экономики и Парламента Республики Беларусь. Рейтинг лучших ресторанов.

7 апреля РЕСТОРАНОВЕД поздравляет с Днем рождения Виктора Шабалина!
НОВОСТИ Дни рождения

7 апреля РЕСТОРАНОВЕД поздравляет с Днем рождения Виктора Шабалина!

Виктор Шабалин – председатель правления и директор Санкт-Петербургской Ассоциации кулинаров, член Экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России, преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Дайджест 30.03 — 05.04

Обзор важных событий ресторанного бизнеса прошлой недели. Минпромторг переносит введение обязательной доли российского вина на 2027 год Закон об обязательной доле российского вина.

ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

Крем-супы на натуральной основе — эксклюзивные вкусы для вашего меню. Готовность: 5 минут

Ключевые преимущества Не требует варки: восстанавливается горячей водой за 5 минут до текстуры крем-супа. На фото: Крем-суп БОРЩ с говядиной. Выход готового продукта:.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

В Москве состоялась первая международная конференция «Цифровые решения в ХоРеКа 2026»

На пленарной дискуссии визионеров «Технологические тренды ХоРеКа 2026» спикеры обсудили, как технологическая трансформация стала ключевым фактором, определяющим будущее гостиничного и ресторанного бизнеса, и.