9-10 ноября 2026 года состоялся VI Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни».
Инициаторами мероприятия выступили Комитет по внешним связям Санкт Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт Петербурга при содействии представительства Федерации Рестораторов и Отельеров в Санкт Петербурге и Ленинградской области и Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров в рамках проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня».
В этом году Кубок также прошел в открытом формате и снова стал межрегиональным мероприятием: за звание лучшего шеф-повара наравне с петербургскими кулинарами боролись профессионалы и юниоры из Москвы, Пензы, Ленинградской, Мурманской и Вологодской областей.
По сложившейся традиции конкурс шефов, деловая программа и торжественная церемония награждения победителей прошли на одной из лучших событийных площадок города — «МТС Live Холл Санкт-Петербург» (наб. Обводного канала, 118 С).
Напомним, что днем ранее уже состоялись соревнования юниоров, они проходили в Морской технической академии им. Д.Н. Сенявина. Как это было — читайте на restoranoved.ru
Торжественная церемония открытия
Второй день VI Кубка Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» открыла торжественная церемония.
Программа началась с приветственного слова первого заместителя председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга и руководителя проекта «Петербургская кухня» — Сергея Маркова:
Главное кулинарное соревновательное событие города набирает обороты. В этом году рекордное количество команд профессионалов и юниоров выразили желание соревноваться за звание «Лучший шеф-повар Петербургской кухни».
Именно сегодня кулинарная столица России назовет имя шефа, которое войдет в историю нашего города. Трижды главный приз уезжал в регионы, и дважды его забирали петербургские шефы. Так что в этом году у нас интрига. Сможет ли город сравнять счет? В любом случае, это замечательно, что наша петербургская кухня — не просто локальный продукт, а то, что объединяет страну. Желаю участникам удачи и вдохновения!
Председатель Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Евгений Панкевич напомнил, что Северная столица относится к регионам-лидерам в сфере гастрономического туризма:
Такие мероприятия, как Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» серьезно способствуют развитию гастрономического туризма. Конкурс обращает внимание на кадровое состояние всей гастрономической отрасли. Петербургская кухня для нас прекрасный инструмент для привлечения туристов, с которым мы успешно работаем. Ее нужно активнее внедрять. Так что мы за сотрудничество с профессионалами своего дела.
Праздничное настроение задавал коллектив барабанщиц, который сопровождал традиционный парад поваров, а настоящим подарком для участников и гостей Кубка стал выход Деда Мороза.
Новые участники Гастрономической Хартии Санкт‑Петербурга
В рамках торжественной церемонии открытия сразу три петербургских ресторана «Aстория», «Древо» и ресторан-теплоход «Шустрый Бобер» подписали Гастрономическую Хартию Санкт‑Петербурга и вошли в проект Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня».
С 2022 года у проекту уже присоединились более 50 участников: исполнительные органы государственной власти, руководители организаций сферы общественного питания и ресторанов города. Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга.
Руководитель проекта Сергей Марков вручил дипломы управляющей ресторанной службы отеля «Астория» Елене Майер, руководителю и генеральному директору компании «Астра Марин» Андрею Кузнецову (ресторан-теплоход «Шустрый Бобёр») и управляющему ресторана «Древо» Александру Писаревскому со словами:
Присоединяясь к проекту «Петербургская кухня», вы работаете на благо города: сохраняете преемственность, показываете актуальное прочтение петербургского вкуса и поддерживаете гастрономическую повестку Петербурга как международного центра культуры. Для нашего проекта это особенно важно, ведь именно сейчас зарождается уникальное культурное и гастрономическое лицо Санкт‑Петербурга — города, где история и современность сливаются во вкусах и образах.
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальном сайте Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга по ссылке.
Деловая программа
Деловая программа развернулась на главной сцене, параллельно с кулинарным турниром. Состоялись стратегические сессии, посвященные гастрономическому потенциалу регионов, развитию сферы гостеприимства и внутреннего туризма, а персональные выступления уважаемых спикеров и мастер-классы от судей.
Практический семинар по истории Петербургской кухни и кухонь регионов-участников Кубка провела Татьяна Цветкова — историк, куратор музея истории развития общественного питания Санкт-Петербурга.
Ведущий программы и соорганизатор – Виктор Шабалин, председатель правления и директор Санкт-Петербургской Ассоциации кулинаров, член Экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России, преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ.
Итоги соревнований
В кулинарном чемпионате в категории «Профессионалы» места распределились следующим образом:
Золотой Кубок и диплом за I место получил Тимур Лясников (Пенза)
Серебряный Кубок и диплом за II место получил Егор Скопинцев (Оленегорск, Мурманская область)
Бронзовый Кубок и диплом за III место получил Самир Кязимов (Москва)
Специальный приз Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга «За возрождение исторических традиций» получил Владимир Алферов (Санкт-Петербург)
Специальный приз Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга в номинации «Лучший региональный взгляд на Петербургскую кухню» вручили Владиславу Шерлыкову (Череповец)
В специальной номинации «Лучшая организация работы профессиональной кухни» были отмечены Дмитрий Гудин (Москва) и Андрей Войтович (Санкт-Петербург)
В категории «Юниоры» места распределились так:
Первое место заняла Александра Рогова (Санкт-Петербург, СПб ГАПОУ «Колледж туризма и прикладных технологий»)
Второе место — Анастасия Сидорова (Москва, РЭУ им. Г.В. Плеханова)
Бронзовым призером стал Андрей Сомов (Санкт-Петербург, Морская техническая академия им. Д.Н. Сенявина)
В специальной номинации Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга «Петербургский десерт» победила Илона Ступина (Санкт-Петербург, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого», Институт среднего профессионального образования)
Участников оценивал звездный состав жюри
В состав жюри вошли ведущие шеф-повара, рестораторы и признанные эксперты индустрии гостеприимства из Санкт-Петербурга и других регионов России:
- Сергей Сторублев — главный эксперт Отдела общественного питания и туристических услуг ООО Энергоатоминвест, Госкорпорации «Росатом»;
- Марина Наумова (шеф Маруся) — основатель и шеф-повар «Маруся&Co», победитель международной ресторанной премии WHERETOEAT INTERNATIONAL 2026 в номинации «Женщина шеф-повар года»;
- Владимир Ревва — бренд-шеф бутик-отеля «Автор», победитель III Кубка Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни»;
- Галина Меднис — шеф-кондитер, преподаватель в международной школе SWISSAM, член правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров;
- Артем Сенчин — бренд-шеф «Петмол» и Planto, участник профильных выставок, форумов и фестивалей, спикер многих гастрономических программ на федеральных и региональных телеканалах;
- Сергей Магаев — бренд-шеф и основатель «Арт-кондитерской Сергея Магаева», Pastry Chef отеля «Гельвеция», амбассадор оборудования бренда «Робот Куп»;
- Никита Тетерев — бренд-шеф, шеф-повар, почетный кулинар Свердловской области, федеральный судья ФРиО России кулинарных соревнований по версии WACS/Worldchefs, лауреат премии «Пальмовая ветвь» 2023 ТОП 100 ресторанных концепций;
- Иван Никифоров — шеф-повар легендарного петербургского ресторана «Метрополь», бренд-шеф кафе петербургской кухни «1847», финалист конкурса «Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни – 2023», финалист конкурса «Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни – 2024», финалист конкурса «Петербургский завтрак – 2023», финалист конкурса «Петербургский завтрак – 2024»;
- Леонид Гарбар — вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, ресторатор, глава Санкт-Петербургского отделения Всемирной Гильдии гастрономов Chaîne des Rôtisseurs, рыцарь Ордена Тастевин (Бургундия), коммандор Бордоской коммандерии (Commanderie de Bordeaux).
Сергей Магаев высоко оценил подготовку юниоров:
Юниоры очень порадовали, как и в прошлом году. Некоторые в своем профессионализме уже обходят взрослых серьезных шефов, которые работают в ресторане не первый год: подачей, чистотой боксов, аккуратностью работы. Мы иногда просто смотрели и думали — не перепутали ли их местами? Победитель получил достаточно высокий балл. Действительно, пока беспрецедентный случай. Такой оценки не было ни у кого за всю историю нашего конкурса. Другие призеры в категории «Юниоры» не сильно отстали. Не без нареканий, но все отработали на достаточно хорошем уровне. И это понятно: молодые растут и стремятся покорять вершины, идти дальше. Этот блеск в глазах заражает и вдохновляет. Хочется вернуться в детство и побыть на их месте.
Галина Меднис отметила важность подготовки:
Я всегда жду от шефов, и юниоров, и профессионалов, — больше уделять внимание подготовке к таким конкурсам и тренироваться. Я понимаю, что шеф загружен, что у него не всегда есть время. Но если он решается все-таки выйти на этот ринг, то нужно отрабатывать свое блюдо. Как бы он в нем ни был уверен, и даже если на своей кухне может приготовить его с закрытыми глазами, конкурс — это всегда выход из зоны комфорта. Всегда очень много глаз. Ты не в своей тарелке, так сказать, где спокойно творишь и делаешь даже раньше таймера. Здесь много факторов, к которым надо быть готовым. Я по себе знаю, что нужна отработка обязательно. Мало того, что это поможет при выступлении не потеряться, потому что доводится до автоматизма, это еще и позволяет взглянуть на блюдо еще раз и убедиться, действительно ли оно вкусно. Потому что это самое главное. Делайте, чтобы это было вкусно! Приготовить действительно достойно и вкусно — вот это первоочередная задача шеф-повара.
О мероприятии
Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» — это ключевое ежегодное мероприятие сферы гостеприимства, реализуемое в рамках проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня». Проект возрождает уникальные исторические рецепты и традиции петербургской кухни, как уникального явления российской гастрономической истории, способствует продвижению Петербурга как Кулинарной столицы страны.