18.09.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
2 июня — День рождения Игоря Бухарова! Поздравляем!
НОВОСТИ Дни рождения

2 июня — День рождения Игоря Бухарова! Поздравляем!

Игорь Бухаров — ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО), председатель Редакционного совета журналов «Ресторановед» и «Профессиональная Кухня», отраслевой эксперт с 45‑летним.

Борис Зарьков: «Любой кризис — «санитар леса»
ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Борис Зарьков: «Любой кризис — «санитар леса»

Известный ресторатор, основатель альянса White Rabbit Family в интервью для Forbes рассказал, как изменился ресторанный бизнес, своем отношении к новому кризису и на.

Специальное меню «Русская пора» от Евгения Викентьева в Meat_Coin
ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Рестораны приглашают

Специальное меню «Русская пора» от Евгения Викентьева в Meat_Coin

С 20 мая по 20 июля во всех ресторанах Meat_Coin в Москве и Санкт-Петербурге появится специальное меню «Русская пора», созданное совместно с Евгением.

«Печорин» научился предсказывать поломки оборудования при помощи Okdesk
ПУБЛИКАЦИИ IT и автоматизация ресторанов

«Печорин» научился предсказывать поломки оборудования при помощи Okdesk

Пекарни «Печорин» более 9 лет выпекают вкусный и свежий хлеб для своих точек продаж и известных ресторанов Москвы не только благодаря мастерству пекарей.

Формат франшиз для автомобилистов набирает популярность
ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Формат франшиз для автомобилистов набирает популярность

В России все активнее развивается формат заведений, где можно поесть, не выходя из машины. Спрос на такой сервис объясняется просто: автомобилисты все чаще.

Компания «Лебедяньмолоко» запустила производство сливок 33%
ПУБЛИКАЦИИ Новости рынков и компаний Продукты для ресторанов

Компания «Лебедяньмолоко» запустила производство сливок 33%

Компания «Лебедяньмолоко» объявила о запуске нового продукта — сливок с массовой долей жирности 33%

Как выстроить кухню на потоке, не заплатив за это качеством
ПУБЛИКАЦИИ Обучение и образование

Как выстроить кухню на потоке, не заплатив за это качеством

Любой ресторатор мечтает об очереди у входа. Но когда мечта сбывается, начинается самое страшное – нон-стоп на кухне. Как приготовить сложное блюдо за пять минут, не превратив его в компромисс? И почему скорость это вовсе не про таймеры, а про систему, которая начинается задолго до того, как первый гость переступит порог?

Мы поговорили с Иваном Олениным, бренд-шефом бистро «Земляне», одним из идеологов современной региональной кухни Поволжья, о том, как он справляется с полной посадкой и выстраивает работу кухни на потоке

5 июня 2026 в Самаре состоится День индустрии чистоты CleanExpo Самара
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы Тренды и факты

5 июня 2026 в Самаре состоится День индустрии чистоты CleanExpo Самара

День индустрии чистоты CleanExpo впервые пройдет в Самаре в Лотте Отель Самара, ул. Самарская, д. 110

Дикая гастрономия в сердце Сибири
ПУБЛИКАЦИИ Концепции и форматы Пресс-релизы

Дикая гастрономия в сердце Сибири

В Красноярске c 6 июня по 25 июля пройдет четвертый фестиваль диких ужинов WD Fest 2026

28 мая — День рождения Зуфара Гаязова! Поздравляем!
НОВОСТИ Дни рождения

28 мая — День рождения Зуфара Гаязова! Поздравляем!

Зуфар Гаязов — ресторатор, президент Ассоциации рестораторов и отельеров г. Казани и Республики Татарстан, основатель ресторанного холдинга «Татинтер Ресторантс» («Татарская усадьба», «Русская усадьба»,.