Обзор важных событий ресторанного бизнеса прошлой недели. Ассоциация сельхозпроизводителей «Народный фермер» обратилась в Минпромторг с просьбой отменить обязательную маркировку молочной продукции. Что это.

Такой результат опубликовал Россельхозбанк по итогам опроса молодых шеф‑поваров — участников отборочного тура гастрономического конкурса «Лавры».  Исследование показало, что 75% рестораторов считают: локальные.

Они пришли в Россию как гости, но остались как символы Светлого Воскресенья. Итальянский паннетоне, французский краффин и бриошь, и даже немецкий нускухен. Пасхальную выпечку в России чаще всего называют русским традиционным словом – кулич. И это не потому, что шефы разучились готовить аутентично, или мы забыли бабушкину праздничную сдобу с белковой шапкой и цветной посыпкой. Просто родился тренд: переосмыслить европейские кулинарные традиции через локальный вкус. Время диктует новые вкусы и текстуры. В тренде – лёгкие, воздушные, невесомые, сложные шоколадно-ореховые аккорды, ягодно-цветочные, фруктовые и пряные ноты, авторские решения. И, конечно, умеренная сладость.
Так какой же пасхальной выпечкой нас удивили рестораны Москвы и Санкт-Петербурга в этом году? Ответ – в нашем обзоре

Какие интересные постные блюда едят гости ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга

По данным аналитиков NF Group, к началу туристического сезона в Петербурге на основной туристической части Невского проспекта (от Адмиралтейства до площади Восстания) свободно.

На фоне продолжающейся войны на Ближнем Востоке всё чаще появляются оптимистичные напоминания об инвестиционной привлекательности ресторанного рынка некоторых стран этого региона. Так, например,.