18.09.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
7 ключевых кулинарных трендов 2026 года по версии инспекторов гида MICHELIN
ПУБЛИКАЦИИ

7 ключевых кулинарных трендов 2026 года по версии инспекторов гида MICHELIN

Инспекторы гида MICHELIN поделились своими прогнозами о том, какие тенденции будут определять ресторанную индустрию в 2026 году. В онлайн-журнале путеводителя эксперты отмечают: единого доминирующего тренда в меню больше нет.

НОВОСТИ

Гордон Рамзи резко раскритиковал грядущие изменения в налогообложении Великобритании для сферы гостеприимства

C апреля 2026 года в Великобритании завершается действие послаблений, введенных после пандемии. Это происходит в период, когда отрасль и без того сталкивается с ростом цен на продукты, нехваткой кадров и снижением прибыли.

НОВОСТИ

Закрылся ресторан Vasilchuki Chaihona №1 в ТРЦ «Атриум»

Vasilchuki Chaihona №1 — флагман ресторанного холдинга Vasilchuki Restaurant Group Дмитрия и Алексея Васильчуков.

Илья Тютенков: «Маленькие заведения будут принадлежать только шеф-поварам, а большие корпорации, успевшие сформировать сильный бренд, приклеят к себе основной потребительский спрос»
Интервью/Мнения

Илья Тютенков: «Маленькие заведения будут принадлежать только шеф-поварам, а большие корпорации, успевшие сформировать сильный бренд, приклеят к себе основной потребительский спрос»

Мнение к обсуждению волны закрытий ресторанных проектов, которая наблюдается не только в Москве, но и в разных регионах России.

НОВОСТИ

Во «Вкусно — и точка» появятся азиатские блюда

Новинки разработали специально к празднованию Китайского Нового года — с давних времен является главным и самым продолжительным праздником в Китае и других странах Восточной Азии.

BeviTec 2026: Главное событие индустрии напитков!
Пресс-релизы ПУБЛИКАЦИИ

BeviTec 2026: Главное событие индустрии напитков!

С 14 по 16 апреля 2026 года в «Крокус Экспо» пройдет специализированная выставка BeviTec, посвященная оборудованию, ингредиентам и упаковке для производства напитков

Дайджест 19.01 — 25.01
ПУБЛИКАЦИИ

Дайджест 19.01 — 25.01

Обзор важных событий ресторанного бизнеса прошлой недели. 

25 января 2026 года ушла из жизни Ника Ганич — телеведущая, журналист, гастрономический эксперт, член гильдии шеф-поваров, автор проекта «География на вкус»
ПУБЛИКАЦИИ

25 января 2026 года ушла из жизни Ника Ганич — телеведущая, журналист, гастрономический эксперт, член гильдии шеф-поваров, автор проекта «География на вкус»

Команда редакции журнала «Ресторановед» выражает глубокие соболезнования родным, друзьям и коллегам Ники. Своим трудом Ника Ганич внесла огромный вклад в популяризацию ресторанной культуры..

НОВОСТИ

С 1 марта 2026 года в России ужесточаются правила для вывесок и указателей

Основное требование — вся информация для потребителей должна быть размещена на русском языке. Об этом сообщил представитель Общественной палаты РФ Евгений Машаров.

НОВОСТИ

Более 40% предпринимателей из российских городов-миллионников уже активно применяют в своей работе инструменты искусственного интеллекта, при этом рестораторы — среди уверенных пользователей

Такие данные приводит исследование «Городских сервисов Яндекса».